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2024-09-23 08:57:10
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申请巴西咖啡生产许可证需要经过以下步骤：
确定产品所属类别，明确所生产的咖啡产品是焙炒咖啡豆还是咖啡粉等。
指定巴西注册持有人(BRH)，该BRH必须获得ANVISA认证的许可。
授权给该BRH，允许其代理申请ANVISA认证注册并提交相关文件和资料。
准备相关的生产设施和设备，包括筛选设备、焙炒及冷却设备、磨粉设备（仅适用于咖啡粉）、包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等）等，以满足生产要求。
确保生产场所符合要求，除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库、检验室。生产车间内的加工间和包装间应隔离（仅适用于加工和包装过程不连续的生产工艺或生产虽连续但包装在非密闭条件下进行）。
巴西咖啡的质量标准较为严格和复杂，主要包括以下方面：
分级制度：针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分，有自己独立的分级制度。例如“Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC”，其中NY2为瑕疵比例分级，数字越大代表瑕疵比例越多。SC 17/18表示咖啡豆目数大小，而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup)表示风味和口感。
处理方法：巴西常见的四种处理方法为自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法。自然日晒法在巴西两大主要产区塞拉多米内罗和莫吉亚娜保利斯塔的丰收季节普及度非常高，这种方法能为咖啡带来甘甜的口味和平衡的水果香气，但在晾晒过程中可能因未成熟果实未完全剥离而影响质量。脱浆法甜味极为突出且风味独特，半水洗法处理的咖啡口感极为醇厚、甜度很高，但对种植者的操作技法和经验要求极高。
主要特性：巴西咖啡主要特性甜感高、干净、柔顺、酸值低，用途相当广。但在精品咖啡的世界中，巴西咖啡并不出众，常被用于意式咖啡的拼配或被商家用来作为蓝山风味豆。
巴西作为全球最大的咖啡生产国和出口国，其咖啡市场情况具有以下特点：
产量影响：巴西的咖啡产量在全球占很大比重，且巴西的阿拉比卡种有明显的两年生产周期（大小年），所以全球的阿拉比卡产量受此周期影响也基本表现为大小年的两年生产周期。今年巴西受到霜冻等自然灾害，直接影响产量，导致全球咖啡生豆价格浮动。
品种分布：全球流通的咖啡品种主要为阿拉比卡和罗布斯塔两种。巴西生产的咖啡中，阿拉比卡约占65%，罗布斯塔约占35%。阿拉比卡的主产国包括巴西、哥伦比亚等，罗布斯塔的主产国包括越南、巴西等。
消费与进口：2019年上半年巴西咖啡产量为5930万袋（约 万吨），同比减少8%。同时，巴西也有一定的咖啡进口需求。
产业链利润：咖啡产业链上游种植业利润极低，约占产业链利润的1%，主要是由于产品同质化程度高，咖啡农基本没有议价能力。中游的处理厂和烘焙厂的利润约占6%，而下游的附加值极高，利润占整个产业链的93%，主要是由于集中度较高，存在品牌溢价。
以下是一些获取了巴西生产许可证的咖啡品牌：
在第五届巴西咖啡国家日活动中，现场16个新品种以大师级调制款待四方宾朋，12种确定进入中国市场。
Zamp收购了星巴克在巴西的经营许可，这一交易将使Zamp迅速获得市场资源，并借助星巴克的品牌效应增强其市场地位。
众多巴西本土咖啡品牌对中国市场充满期待，如玛丽亚·特蕾莎家族经营的咖啡庄园、来自米纳斯吉拉斯州南部的咖啡生产商圣莫尼卡等。
巴西生产许可证对咖啡产业产生了多方面的影响：
出口增长：巴西咖啡出口商协会数据显示，2021年，巴西共向122个国家和地区出口咖啡4040万袋（每袋60千克），出口额超过62亿美元，同比增长 %，创近7年来新高。中国已成为巴西咖啡的主要出口目的地国，2021年巴西对华咖啡出口同比增长65%。
品质提升：为了不断提升咖啡产品的国际竞争力，巴西更加注重精品咖啡的生产和推广。在品种、种植、采摘、烘焙等环节引入更多专业测评，咖啡企业也在世界各地积极参加展会和比赛，宣传精品咖啡。
环保理念：近年来，巴西咖啡农户及企业也更加注重引入环保种植理念，一些咖啡农场尝试出口“碳中和”咖啡，通过减少氮肥、增加有机化合物、采用地下灌溉系统等途径，实现咖啡生产过程的“减排”。
市场份额调整：随着《欧盟零毁林法案》将于今年年底生效，全球咖啡市场可能因此重塑，越南或成为输家，而巴西则有望获得更多市场份额。因为巴西的咖啡种植园远离森林，而且该国的供应链组织相对完善。
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