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2024-09-19 08:48:00
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酵素生产资质的法律依据和规范
为规范酵素生产企业的生产行为，保障产品质量和安全，出台了一系列相关规定。
中国生物发酵产业协会等组织相继出台酵素相关团体标准，规定了酵素相关产品的术语、定 分类，明确了食用酵素生产应遵守的生产规范，确保了食用酵素产品的安全性。例如《植物酵素》（QB/T 5323-2018）行业标准，对植物酵素的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求等方面都做出了详细规定。
同时，《陕西省其他食品（食用酵素）生产许可审查细则》也为做好食品生产许可审查工作，规范食用酵素生产加工活动提供了依据，其中包括厂房选址、内部建筑结构、辅助生产设施、生产车间布局、设备设施要求、设备布局和工艺流程等方面的规定。
部分具备酵素生产资质的国内企业
国内酵素生产资质审批流程的详细介绍
以陕西省为例，为做好食品生产许可审查工作，规范食用酵素生产加工活动，陕西省市场监督管理局组织制定了《陕西省其他食品（食用酵素）生产许可审查细则》。
审批流程主要包括以下方面：
厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）的相关规定。
生产车间及辅助设施应按生产流程需要及卫生要求有序合理布局，区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。
生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，清洁作业区入口应设置二次更衣区，并配备相应的洗手、干手和消毒设施。
企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列。
与原料、半成品、成品接触的设备与用具应符合相关要求，用于测定、控制、记录的监控设备应定期检定、校准、维护。
生产加工用水应符合规定，室内排水应合理设计，应配备存放废弃物的专用设施，检验设备应齐全。
查询国内酵素生产企业生产资质的途径
可以通过中国生物发酵产业协会等相关行业组织了解酵素生产企业的资质情况。
国家药品监督管理局主办的相关数据查询平台也可作为查询渠道。
国内酵素生产资质的标准和要求概述
国内酵素生产资质的标准和要求主要体现在以下几个方面：
对生产场所的要求，包括厂房选址、内部结构、车间布局和清洁度分区等。
设备设施方面，企业应配备与生产能力相适应的生产设备，且设备应符合相关卫生和质量要求。
生产用水应符合GB 5749的规定，对水质有特殊要求的应符合相应规定。
产品应符合相关的检验规则，包括特定生物活性成分的检测等。
例如《植物酵素》（QB/T 5323-2018）行业标准中，对植物酵素的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求都有明确规定 。
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