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2024-09-18 09:41:47
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调制乳粉是一种针对特定人群营养需求的乳制品，通常在鲜乳或乳粉中添加各种营养素后经过加工制成。为了确保这类产品的质量和安全性，生产企业需要获得相应的生产资质。以下是关于调制乳粉生产资质的详细信息：
企业需要具备完善的管理制度，这包括主要原料及产品管理制度、人员要求管理制度、技术标准和工艺文件、企业采购制度、过程管理制度、产品防护管理制度以及检验管理制度。这些制度应当涵盖从原料采购到产品出厂的整个生产流程，确保每一个环节都有明确的操作规程和质量控制措施。
企业需要配备足够的技术人员和操作人员，并对他们进行定期的培训和考核。重要工段应当设置相应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任。企业还需要制定生产加工人员的安全防护措施，确保当直接接触原料及产品的生产加工人员患有法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，能够及时调离原工作岗位。
企业应当依据现行有效的国家标准来制定技术标准和工艺文件。这些文件应当包括进货验收记录、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录等，并且所有记录应当至少保存2年。
企业应当制定原辅料供应商评价办法，并对进厂的主要原材料进行验证、检验、记录和报告。采购制度应当保证原料、辅料符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定。企业还需要对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺等项目检验，并且保证收购的生乳来自取得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站。
过程管理制度应当规定进入清洁作业区的人员进行定期或不定期的体表微生物检查，以及清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区的员工工衣和防护用品的要求。这些规定旨在防止生产过程中出现交叉污染。
产品防护制度应当包括有效防止生产加工中乳制品污染、损坏或变质的措施，以及确保采购的不合格原辅材料、加工中发现的风险因素、出厂检验发现的不安全食品等情况得到有效控制的措施。企业还应当主动收集与企业相关的食品安全风险监测和评估信息。
企业应当具备完善的检验管理制度，包括对原辅材料、半成品和成品的检验项目、检验方法、检验频次和检验结果的处理办法。出厂产品必须经过严格的检验，确保其符合食品安全国家标准和企业标准的要求。
企业应当具备与生产规模相适应的厂房和设施，包括清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。这些区域应当有明确的划分和标识，确保生产过程中不会发生交叉污染。企业还需要配备足够的生产设备和检验设备，确保其能够正常运转并满足生产需求。
企业的生产工艺应当符合国家相关规定和标准，包括对原料的预处理、杀菌、浓缩、喷雾干燥等关键步骤。生产工艺的每一个环节都应当有详细的操作规程和质量控制措施，确保产品的质量和安全性。
企业应当建立完善的质量控制体系，包括对原料、半成品和成品的检验和监控。质量控制体系应当涵盖从原料采购到产品出厂的整个生产流程，确保每一个环节都有明确的质量控制措施和记录。
企业应当遵守国家有关乳制品生产和质量管理的法律法规，包括《食品安全法》、《乳制品质量安全监督管理条例》等相关法律法规。企业还需要遵守行业标准和规范，确保其生产的产品符合国家和行业的相关要求。
企业需要向相关部门申请生产许可证，提交包括生产条件、管理制度、检验能力等方面的资料。相关部门会对企业提交的资料进行审核，并对企业进行现场审查，确认其是否符合生产许可的条件。只有通过审核的企业才能获得生产许可证，从而合法生产调制乳粉。
获得生产许可证的企业应当接受相关部门的监督检查，确保其持续符合生产许可的条件。监督检查的内容包括企业的生产条件、管理制度、检验能力和产品质量等方面。企业应当积极配合监督检查，提供所需的资料和信息。
根据《乳制品工业产业政策(2009年修订)》，企业需要取得工信部的行业准入证明。虽然调制乳粉可以通过干法工艺生产，即通过进口购买乳粉(全脂乳粉)混合辅料得到，但仍然需要遵守国家对乳制品行业的相关产业政策和规定。
企业可以通过其上游供应商索取到相应的资质证明，并且可以证明奶源产地。这样，企业就可以证明其生产的调制乳粉符合国家对乳制品行业的相关要求和标准。
企业应当建立完善的产品追溯体系，确保其能够对产品的生产批次、原料、生产日期等信息进行追溯。产品追溯体系应当涵盖从原料采购到产品出厂的整个生产流程，确保每一个环节都有详细的记录和信息。
企业应当制定产品召回制度，包括对不合格产品的处理办法和召回程序。一旦发现产品存在质量问题或安全隐患，企业应当立即启动召回程序，将不合格产品从市场中撤回，并采取相应的整改措施，确保产品质量和安全。
企业应当建立消费者投诉受理制度，包括对消费者投诉的记录、调查和处理办法。企业应当设立专门的投诉受理部门或人员，确保能够及时、有效地处理消费者的投诉和反馈。
企业应当主动收集消费者投诉和反馈中的风险信息，并对其进行分析和评估。根据分析和评估的结果，企业应当采取相应的措施，改进生产过程和产品质量，确保产品的安全性和可靠性。
获得调制乳粉的生产资质是一个复杂的过程，需要企业具备完善的管理制度、生产条件和质量控制体系。同时，企业还需要遵守国家和行业的相关法律法规和标准，确保其生产的产品符合国家和行业的相关要求。通过严格的管理和控制，企业可以确保其生产的调制乳粉具有高质量和安全性，从而赢得消费者的信任和市场的认可。
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