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2024-09-09 13:42:08
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各类资质· 许可证· 备案办理
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糕点生产加工涉及到多种资质和许可证的申请和获取。以下是根据最新的法规和行业标准，糕点生产加工所需的主要资质：
生产许可证是糕点生产加工企业必须获得的重要证件。它是由许可机关颁发的允许申请人从事某种生产和经济活动的书面证明。没有经营许可证属于非法经营，会被罚款，严重的话不仅会没收财产还会被判刑。
糕点生产许可证实施细则规定了糕点生产的范围、申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源等具体内容。
发证产品范围：包括以粮、制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
申证单元：糕点生产许可证的申证单元为一个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。
基本生产流程：包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
关键控制环节：原辅料、食品添加剂的使用等。
容易出现的质量安全问题：微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用。
除了生产许可证，糕点生产加工企业还需要其他一些资质，例如食品经营许可证、安全生产许可证等。这些资质的具体要求和办理流程可以参考相关法规和标准。
食品经营许可证是糕点生产加工企业必须获得的另一个重要证件。它是由食品药品监督管理部门颁发的允许企业从事食品经营活动的证明。申请食品经营许可证需要提供一系列的资料，包括但不限于申请表、营业执照复印件、食品安全管理制度文本等。
安全生产许可证是针对矿山、金属冶炼、建筑施工、危险化学品生产、储存、装卸等行业的企业颁发的。虽然糕点生产加工企业不属于这些高危行业，但如果企业在生产过程中涉及到危险化学品的使用，可能需要申请安全生产许可证。
糕点生产加工企业需要获得的主要资质包括生产许可证、食品经营许可证等。企业在申请这些资质时，需要准备相应的申请材料，并按照规定的程序进行申请和办理。企业还需要确保其生产过程中符合相关的食品安全和生产安全标准，以确保产品的质量和安全。
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