三级咖啡师资质认证题库

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2024-09-09 13:35:48
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内容摘要：三级咖啡师资质认证题库以下是有关三级咖啡师资质认证的题库内容。这些题目涵盖了咖啡的基础知识、制作技巧以及相关的理论知识。请认真阅读...

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三级咖啡师资质认证题库

以下是有关三级咖啡师资质认证的题库内容。这些题目涵盖了咖啡的基础知识、制作技巧以及相关的理论知识。请认真阅读并准备，以便顺利通过资质认证考试。

单选题

下列咖啡研磨器中，研磨的咖啡粉较为均匀的是： - A. 锥形磨 - B. 平行磨 - C. 手摇磨 - D. 胶体磨
- B
咖啡豆在一次烘焙过程中最多会出现几次爆裂？ - A. 1次 - B. 2次 - C. 3次 - D. 4次 - B
传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是： - A. 1:2:2 - B. 1:2:1 - C. 1:1:2 - D. 1:1:1 - A
“latter”的中文表达应为： - A. 咖啡 - B. 牛奶 - C. 牛奶咖啡 - D. 巧克力
- B
由咖啡和奶油组成的咖啡是： - A. 咖啡摩卡 - B. 玛奇雅朵 - C. 康宝蓝咖啡 - D. 拿铁咖啡 - C
咖啡豆的处理方法不包括： - A. 日晒法 - B. 筛选法 - C. 水洗法 - D. 密处理法 - B
咖啡熟豆的包装应该满足什么要求？ - A. 通风 - B. 防潮 - C. 冷藏 - D. 光照 - B
古巴蓝山咖啡豆的产地是： - A. 贵州 - B. 肯尼亚 - C. 古巴 - D. 夏威夷
- C
下列哪项不是咖啡豆的处理方法？ - A. 白咖啡 - B. 鲜奶咖啡 - C. 玛奇朵 - D. 摩卡
- B
开封后室温下咖啡豆的可以保存多久？ - A. 2个月 - B. 1个月 - C. 6个月 - D. 4个月 - B
人工采摘的优点是： - A. 效率高 - B. 成本高 - C. 速度快 - D. 品质高 - D
咖啡起源地卡法小镇位于： - A. 埃塞俄比亚 - B. 也门 - C. 土耳其 - D. 摩卡港 - A
打奶泡的理想温度是： - A. 50-55度 - B. 60-70度 - C. 80-85度
- D. 90-100度 - B
焦糖玛奇朵需要加入多少焦糖果露？ - A. 10毫升 - B. 20毫升 - C. 15毫升 - D. 30毫升 - A
咖啡豆采收之后就能煮成咖啡了吗？ - A. 它不能直接用来煮成咖啡，必须经过清洗、晒干、烘培等复杂工序。
- B.
- C. 咖啡豆通常是等它到一定成熟的时候采摘，采摘后就可以直接煮成咖啡。
- A
意式浓缩咖啡，其中“意”是指哪个国家？ - A. 意大利 - B. 德意志 - C. 伊拉克 - D. 伊朗 - A
咖啡豆处理法中哪种是现存处理法中成本最低的？ - A. 蜜处理法 - B. 水洗法 - C. 湿泡法 - D. 日晒法 - D
咖啡油脂，建议在多少毫米比较合适？ - A. 1~3 - B. 2~4 - C. 3~5 - D. 4~6 - C
埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是： - A. 日晒法 - B. 蜜处理法 - C. 水洗法 - D. 湿泡法 - A
荷兰冰酿咖啡不需要下列哪个材料？ - A. 冰咖啡豆粉80克 - B. 冰块上座满杯量 - C. 果糖
- D. 水100毫升 - C
云南咖啡豆产量占中国总产量的： - A. 98% - B. 2% - C. 35% - D. 70% - A
世界上第一大罗布斯塔种咖啡的生产国是： - A. 老挝 - B. 越南 - C. 柬埔寨 - D. 泰国 - B
冰砖咖啡中需要放入咖啡冰砖至几分满？ - A. 四 - B. 五 - C. 六 - D. 七
- C
世界上最大的咖啡产区是： - A. 适量热水 - B. 牛奶 - C. 蜂蜜 - D. 奶油 - A
中国云南种植的咖啡豆的特点是： - A. 橡胶味 - B. 酸味 - C. 泥土味 - D. 青草味 - B
咖啡种植必须达到多少降雨量？ - A. 1000-1500毫米 - B. 800-1000毫米 - C. 2000毫米以上 - D. 1500-2000毫米 - D
拼配咖啡豆通常可以分为哪两种？ - A. 多拼、少拼 - B. 生拼、熟拼 - C. 高端、低端
- D. 复杂、简单 - B
热卡布奇洛需要牛奶多少毫升？ - A. 200 - B. 250 - C. 350 - D. 400 - A
冰滴式咖啡又称为： - A. 福建咖啡 - B. 海南咖啡 - C. 台湾咖啡 - D. 云南咖啡 - D
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为： - A. 立即使用 - B. 3~21天 - C. 30-60天
- D. 60-90天