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2024-09-02 10:29:05
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在现代食品行业中，委托加工生产是一种常见的商业模式。它允许品牌持有者或贸易公司利用专业食品生产企业的生产能力，以自己的品牌销售产品。为了确保整个过程合法合规，并且生产出的食品符合安全和质量标准，委托方和受委托方都需要遵守一系列规定和要求。以下是关于如何委托有资质食品厂加工生产的详细指南。
1. 委托加工的定义委托加工是指食品生产加工企业以合约形式委托他人完成，然后以自己的名义向其他生产经营者或消费者提供食品的行为。在这种模式下，委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费。
2. 合法性要求委托加工必须遵守相关的法律法规。根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条的规定，委托方应对食品安全负责，并有权要求受委托方承担相关责任。受委托方则需接受委托方的监督，对生产行为负责。任何一方违反法律规定或合同约定，都将承担相应的法律责任。
1. 委托方的资质委托方需要具备营业执照和食品经营许可证。如果委托方没有生产许可证，那么委托其他企业进行食品加工并销售的行为属于食品经营行为，需要办理食品经营许可证。即使有生产许可证的委托方，在委托其他企业进行食品生产并销售的情况下，也建议办理食品经营许可证以降低风险。
2. 受委托方的资质受委托方必须具备食品生产许可证，且生产许可范围应涵盖委托生产的产品品种。这意味着受委托方必须拥有相应的生产条件和能力，以确保能够按照法律法规和合同约定进行生产。
1. 合同形式委托双方应当签订书面委托生产合同。虽然口头合同也是可以的，但书面合同更能明确双方的权利和义务，避免后期出现纠纷。合同中应明确委托生产双方企业的质量管理方面的约定，包括但不限于受委托方资质证照的提供周期及未达要求的处罚措施，型式检验报告费用的承担方等。
2. 合同内容合同内容应详细具体，涵盖以下几个方面：
产品描述：包括食品、食品添加剂的名称、品种、数量、工艺、执行标准、质量指标、包装材料、产品标签、储存条件、运输方式、验收方法等。
质量管理和保证：如受委托企业的质量管理和保证能力，产品配方的合规性，食品安全管理组织结构的建立，产品追溯、召回和防护程序的运行等。
知识产权：涉及商标、专利等知识产权内容需要提前约定，避免侵权纠纷。
违约责任：明确违约行为的处罚依据，包括产品质量投诉的处罚规定，以及政府监督抽检质量不合格情况下的处理措施。
1. 食品标签预包装食品标签上应标示委托单位和受委托单位的名称和地址，或仅标示受托单位的名称和地址及产地。在某些省份，如福建和北京，要求委托生产的食品，标签上应当如实标明委托双方的名称、地址、因此，在设计食品标签时，应参考当地食品安全条例的规定。
2. 生产许可证号如果委托方有食品生产许可证，食品标签上可标示委托方的食品生产许可证；如果委托方无食品生产许可证，则应标示受委托方的食品生产许可证。
3. 商品条码境内生产经营者委托境内生产者时，应当使用委托方注册的厂商识别代码及相应的商品条码。如果境内企业受境外企业委托生产，且该产品不在境内销售，则可以使用境外注册的商品条码，无需备案。
1. 准入审核和周期性评审
委托方应对受委托方进行准入审核和周期性评审，派遣专业质量管理人员或技术人员对受委托方的生产质量管理能力和体系运行情况进行现场审核，发现产品生产过程中可能出现的食品质量安全风险。
2. 质量管理人员的派驻委托方应派遣质量管理人员前往受委托方驻厂监督生产过程，确保生产行为符合法律法规和合同约定的要求。保障产品质量。
1. 不可委托加工的产品并非所有食品都可以进行委托加工。例如，婴幼儿配方乳粉就不能以委托、贴牌、分装等方式生产。
2. 法律法规的变化委托加工的相关规定可能会随着法律法规的变化而调整。例如，2015年《食品生产许可管理办法》取消了委托加工备案的要求，认为委托加工属于市场行为，行政部门不应干涉。但双方资质证件必须齐全，且需遵守其他相关法律法规。
委托有资质食品厂加工生产是一个复杂的过程，涉及多方面的法律和质量要求。无论是委托方还是受委托方，都必须严格遵守相关规定，确保生产出的食品符合安全和质量标准。通过签订详细的委托生产合同，明确双方的权利和义务，加强质量管理，可以有效降低经营风险，保障消费者的权益。
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