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2024-08-22 09:21:46
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速食米线作为一种方便食品，在市场上受到了广泛欢迎。对于企业来说，要想生产并销售速食米线，必须具备相应的生产资质。以下是关于速食米线生产资质的详细信息。
速食米线属于方便食品范畴，具体归类为其他方便食品。这些食品通常是部分或完全熟制的，不需要经过复杂的烹调过程，只需简单加热或冲调即可食用。除了米线，这一类食品还包括方便米饭、方便粥、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等主食类食品，以及麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等冲调类食品。
生产速食米线需要遵循一定的生产流程，并在关键环节进行严格控制。基本生产流程包括原辅料处理、调粉（或不经调粉）、成型（或不经成型）、熟制、干燥（非脱水干燥产品除外）、冷却、包装等过程。关键控制环节则包括原辅料的使用、食品添加剂的使用、熟制工序的工艺参数控制以及干燥工序的工艺参数控制。
生产速食米线的企业需要具备与生产能力相适应的原辅材料库房、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。还需要配备相应的生产设备，如原辅料处理设施、调粉设备、成型设施、熟制设备、干燥设施、冷却设施、包装设施等。
要生产速食米线，企业必须获得食品生产许可证。根据相关法规，申请食品生产许可证的企业需要具备以下基本条件：
具有营业执照：企业必须合法注册，并拥有营业执照。
具有健全有效的质量管理制度和责任制度：企业需要有一套完善的质量管理制度和责任制度，以确保产品质量。
具有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件：企业应具备详细的技术文件和工艺文件，以指导生产过程。
具有与所生产产品相适应的技术人员：企业需要有一定数量和技术水平的生产技术人员。
具有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段：企业应具备符合生产要求的厂房、设备和检验检疫手段。
产品符合国家有关标准、行业标准以及能保障人体健康的要求：生产的产品必须符合国家和行业的相关标准，并且对人体健康无害。
符合国家产业政策的规定：企业的生产工艺和设备应符合国家产业政策，不得使用国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、浪费资 污染环境的设备。
办理食品生产许可证需要准备一系列材料，主要包括：
营业执照、卫生许可证、企业代码、法人复印件：这些是企业基本的合法性证明文件。
《食品生产许可证申请书》：申请人需要填写并提交食品生产许可证申请书。
企业平面布局图、工艺流程图：这些图纸用于说明企业的生产场所布局和生产工艺流程。
企业质量管理制度：企业需要提交其质量管理制度的相关文件。
原生产许可证证书及复印件：如果企业之前已经获得过生产许可证，需要提交原证书及其复印件。
已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册证的企业，提供证书复印件：如果企业获得了HACCP认证或出口食品卫生注册，需要提交相关证书的复印件。
企业标准文本复印件：企业需要提交其产品标准的文本复印件。
法律法规要求的其他材料：根据具体情况，可能需要提交其他相关材料。
食品生产许可证编号由SCB和14位阿拉伯数字组成。这些数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省代码、2位市代码、2位县区代码、4位顺序码、1位校验码。这个编号结构有助于识别和管理食品生产许可证。
除了上述条件和材料外，企业还需要遵守相关的法律法规要求。例如，企业必须确保其生产场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。企业还需要具备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。企业还需要有专职或者兼职的食品安全技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
生产速食米线的企业需要获得食品生产许可证，并且在生产过程中严格遵守相关法律法规和质量管理制度。通过合理的设备布局和工艺流程，企业可以有效防止食品污染，确保产品的安全性和质量。希望以上信息能帮助有意从事速食米线生产的企业了解并获取所需的生产资质。
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