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2024-08-14 09:30:38
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品许可证确实需要明厨亮灶。明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。这种做法不仅是对餐饮企业员工的一种监督，也是提升消费者信任和满意度的重要措施。通过明厨亮灶，消费者能够直观地看到食品制作过程，从而更加放心地消费。
实施明厨亮灶的具体要求包括但不限于以下几点：
厨房环境：厨房的地面、墙面、桌椅等设施需要保持清洁、卫生，无污垢、无积水，并且就餐环境空气流通，温度适宜。还需要设置“禁止吸烟”、“光盘行动”等标识。
从业人员：食品从业人员需要仪表、举止得体，穿戴统一工作服、工作帽及口罩，个人卫生情况符合上岗要求。同时，从业人员需要热情、礼貌、周到地迎接顾客，并推行使用普通话。
厨房设施：厨房的四壁需要铺设浅色瓷砖到顶、顶部吊顶，地面铺设防滑瓷砖并合理布置排水沟。需要有“三防”设施，安装通风排烟设施。厨房内及周边环境需要整洁、没有污染物。
操作流程：生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品等加工制作需在专间内操作，专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。专间安装紫外线消毒灯，专间温度控制在25℃以下，有独立冷藏冷冻、清洗、切配等设施工具。
食品库房：食品库房需要保持干燥通风，并根据原料贮存温度要求分别设置常温、冷(藏)冻、化学品库等专区。不同区域要有明显的区分标志，物品存放要规范整齐，离地离墙分架存放。
食品许可证确实需要明厨亮灶。明厨亮灶不仅能提高餐饮服务质量，还能保障消费者的食品安全。因此，如果你正在申请食品许可证，建议你仔细对照上述要求，确保你的餐饮服务场所满足所有的明厨亮灶标准。
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