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2024-08-14 09:29:31
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关于申请卫生许可证的情况说明
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负责学校食堂的卫生管理工作。目前有在校寄宿学生300多人。为了确保学校食堂的食品卫生安全，建立健全了各项卫生管理制度，并配备了专职卫生管理人员。现因原食品卫生许可证的有效期限已到，特向贵所申请换证。
一、学校食堂的基本情况
孙家桥中学食堂位于学校内部，建筑面积约500平方米，主要为全校师生提供餐饮服务。食堂内设有烹饪间、备餐间、洗消间、库房等功能区域，设备齐全，布局合理。食堂现有从业人员10人，均持有有效的健康证明和卫生培训合格证明。
二、卫生管理制度建设
成立了专门的学校食品卫生管理监督机构，定期开展卫生检查和培训。食堂的各项卫生管理制度健全，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐具清洗消毒制度、从业人员健康管理制度等。同时，确保在突发情况下能够迅速响应和处理。
三、硬件设施及环境卫生
食堂配备了完善的卫生设施，包括紫外线消毒灯、灭蝇灯、防鼠板等，确保环境清洁卫生。食堂内外环境整洁，无卫生死角。每日营业结束后，食堂工作人员都会对各功能区域进行全面清洁和消毒，确保次日的食品加工环境干净卫生。
四、原材料采购及存储
食堂所有原材料均从正规渠道采购，并索取相关合格证明。库房内原料分类存放，标识清晰，定期检查库存，确保无过期变质食品。确保原材料的新鲜和安全。
五、从业人员健康管理
食堂从业人员每年都会进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。同时，提高其卫生意识和操作技能。所有从业人员在工作期间均穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。
六、食品加工及留样
食堂严格按照食品加工的操作规程进行操作，确保食品加工过程中的卫生安全。每餐次的食品都会进行留样，留样时间不少于48小时，以备查验。
七、餐具清洗消毒
食堂配备有专用的餐具清洗消毒设备，所有餐具在使用前均经过严格的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。
孙家桥中学食堂在食品卫生安全管理方面已经具备了较为完善的管理体系和硬件设施，完全符合卫生安全的标准。并颁发新的食品卫生许可证。
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此致
敬礼！
孙家桥中学
2024年7月5日
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