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2024-08-13 09:50:14
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鲜米店的生产许可证是确保大米产品质量和安全的重要法律文件。根据《食品安全法》及相关法规，从事大米生产加工的企业必须取得食品生产许可证（SC认证）。以下是关于鲜米店生产许可证的详细信息：
一、生产许可证的申请条件
生产场所：企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房设计合理，能满足生产流程的要求。不同性质的场所能满足各自的生产要求，并有足够的空间以便于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
生产设备：企业需具备筛选清理设备（如溜筛、振动筛、高速除稗筛等）、比重去石机、磁选设备（如磁栏、永磁滚筒等）、砻谷机、碾米机、米筛（如白米溜筛、平面回转筛等）、包装设备及其他必要的辅助设备（如斗式提升机等）。
检验设备：企业应具备谷物选筛、干燥箱、分析天平（1mg）、天平等必备的出厂检验设备，以确保产品质量符合国家标准。
二、生产许可证的申请流程
提交申请：申请人根据所在地省级食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地县级以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。申请材料包括食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图和工艺设备布局图、工艺流程图、设备设施清单、管理制度和法律法规规定的其他材料。
现场核查：审查部门在收到申请材料之日起3个工作日内组成核查组，采取核查现场、查阅文件、核对材料等现场核查方式，对申请人的生产条件、设备、工艺、质量控制等方面进行全面检查。
审核与发证：对核查通过的申请人，准予发放食品生产许可证；对未通过核查的申请人，需进行整改并等待再次核查。许可证有效期通常为3年，在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米，其产品类别编号为0102。
三、生产过程中的关键控制环节
稻谷的清理：确保稻谷中无杂质，如石子、金属等。
碾米：控制碾米过程中的温度和压力，以保证大米的口感和营养。
成品整理：对大米进行筛选、分级、包装，确保产品符合出厂标准。
四、常见质量问题及预防措施
黄粒米超标：严格控制稻谷的质量，避免使用陈化稻谷。
水分超标：在生产过程中严格控制大米的水分含量，确保产品在储存和运输过程中不会发生霉变。
五、法律法规要求
大米生产企业应遵循《大米标准》（GB1354-86）、《粮食卫生标准》（GB2715-81）及备案有效的企业标准。稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350-1999）的规定。
通过上述步骤和措施，鲜米店可以确保其生产的大米产品符合国家质量和安全标准，从而获得消费者的信任和市场的认可。
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