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2024-08-13 09:50:00
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食品经营许可现场核查是确保食品安全的重要环节，它涉及到食品经营者的经营场所、设施、储存条件以及食品安全管理制度等多个方面。
场所环境：经营场所应环境整洁，且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：应具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
设备布局和工艺流程：应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全管理人员：应有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
食品安全追溯体系：如食品经营连锁企业总部，应建立食品安全追溯体系。
食品进货查验记录制度：应建立食品进货查验记录制度，采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
经营者身份：申请食品经营许可的主体应为企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
食品安全风险等级：根据食品经营风险等级和监管需要，划定具体食品经营项目、范围或情形进行现场核查。
以上就是食品经营许可现场核查的一些要点，这些要点涉及到了食品经营许可的各个方面，旨在确保食品经营者的经营活动符合食品安全的标准和要求。
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