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2024-08-13 09:49:58
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食品生产许可证的现场环境检查是确保食品生产过程符合卫生标准的重要环节。
厂区环境卫生生产场所的厂区应无扬尘、无积水，保持清洁卫生，无裸存的垃圾堆，无妨碍食品卫生的其他物品。车间地面应无积水、无积尘、无破损，墙面、屋顶应无污垢、无霉变。还应定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况，并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
车间内部卫生车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落。卫生间应保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通，并设置洗手设施。有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正常使用。通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施应正常运行。
设备布局和工艺流程应与食品生产许可时保持一致，主要生产设备设施不应随意更改。设备布局和工艺流程应能防止交叉污染。必要的时候，还需要根据食品生产工艺流程等要求，按申请人生产食品所执行的食品安全标准和产品标准核查试制食品检验合格报告。
申请人应配备申请材料所列明的食品安全管理人员及专业技术人员，并建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应取得健康证明。申请人的进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故处置及审查细则规定的其他保证食品安全的管理制度应齐全，并内容符合法律法规等相关规定。
食品生产许可证的现场环境检查是一个全面的过程，涉及到生产场所的硬件设施和软件管理等多个方面。这些检查标准旨在保障食品生产过程的安全性和卫生性，以确保最终产品的质量和消费者健康。
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