速冻面点食品生产许可证

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2024-08-13 09:49:30
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内容摘要：根据最新的信息，速冻制品审查细则中明确指出，实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品是指以面粉...

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根据最新的信息，速冻制品审查细则中明确指出，实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可以搭配肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等作为馅料，经过加工成型或熟制后，再进行速冻、包装，并在冻结条件下储存、运输及销售的各种面、米制品。

根据生产方式的不同，速冻面米食品可以分为生制品和熟制品。生制品指的是产品在冻结之前未经过加热成熟，而熟制品则是在冻结前已经经过加热成熟，包括发酵类产品及非发酵类产品。

获得速冻面点食品生产许可证需要满足以下要求：

生产范围和申证单元：企业需明确生产的产品种类，如速冻面米食品和其他食品，并分别申请相应的生制品或熟制品生产许可证。
基本生产流程及关键控制点：企业应遵循规定的生产流程，例如成型、醒发、蒸炊、冷却、速冻、包装等步骤，并且对原料采购及验收、熟制发酵面点的醒发程度、速冻工序等环节进行严格控制。
原辅材料的要求：所使用的原材料和辅料必须符合相关的标准规定。
必备的生产设备：企业需要具备馅料加工设备、和面机、醒发设施、蒸煮设备、速冻装置、冷藏库等必要的生产设备。
必备的出厂检验设备：为了确保产品的质量，企业需要配备分析天平、干燥箱、蛋白质测定装置、脂肪索氏提取器、分光光度计等检验设备。
有关标准：企业生产的产品应符合相应的国家标准，如SB/T10289-1997《速冻米面食品》或经备案现行有效的企业标准。原材料标准、包装物标准也必须遵守。此外，食品添加剂应符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，产品标签应符合GB7718-1994《食品标签通用标准》的规定。

举例来说，根据的信息，惠州市嘉德宝食品有限公司在2021年获得了生制品：速冻其他面米制品的行政许可，并且新增了糕点(月饼)生产及销售的许可，这表明该公司具备了相应的生产资质。

因此，对于想要从事速冻面点食品生产的企业而言，必须按照上述要求准备相关材料并申请生产许可证，以确保合法合规地开展业务。