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2024-08-13 09:46:52
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山药生产许可证办理指南
山药作为一种常见的中药材和食材，因其丰富的营养价值和多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。对于从事山药食品生产的企业来说，办理食品生产许可证是合法经营的前提。本文将详细介绍山药生产许可证的办理流程及相关注意事项。
根据相关规定，实施食品生产许可证管理的薯类食品包括以薯类为主要原料，经过一定加工工艺制作而成的各种食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类和其他薯类。例如，干制山药片、冷冻山药段、山药泥、山药粉等都属于需要办理生产许可证的产品范围。
生产流程：
干制薯类：鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包装。
冷冻薯类：原料验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂烫→冷却→冷冻→包装。
薯泥（酱）类：原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨酱→调配→包装→杀菌。
薯粉类：原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷却→干燥→粉碎→包装。
关键环节：
薯类原料验收控制：确保原材料的质量符合生产要求。
热加工时间和温度控制：确保加工过程中的时间和温度参数符合标准，以保证产品的质量和安全。
包装车间环境卫生控制：保持包装车间的清洁卫生，防止污染。
容易出现的质量问题：
微生物指标超标：严格控制生产环境和原材料的卫生状况。
超限超量使用食品添加剂：严格按照国家相关标准使用食品添加剂。
油炸产品酸价、过氧化值超标：控制油炸过程中的温度和时间，定期更换油脂。
生产场所：应具备原辅材料仓库及包装材料仓库、成品仓库、清洗整理车间、热加工车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。
必备的生产设备：
干制薯类：清洗设施、整理切分设施、热加工设施、包装设施。
冷冻薯类：清洗设施、整理切分设施、冷冻设备、包装设施。
薯泥（酱）类：清洗设施、整理切分设施、磨碎设施、热加工设备、包装设施、杀菌设备。
薯粉类：清洗设施、干燥设施、磨碎设施、包装设施。
食品生产许可申请书：按照固定格式填写的申请书。
营业执照复印件：需提供最新的营业执照复印件。
法人身份证复印件：法人代表的身份证复印件，委托他人办理的还需提交授权委托书和办理人身份证复印件。
企业生产设备布局图：注明方位和各功能区间面积或尺寸的布局图。
生产工艺流程图：注明关键控制点和控制要求的流程图。
企业自建产品执行标准的需要提供标准文本：确保产品符合相关标准。
提交申请：将准备好的申请材料提交至当地食品药品监督管理部门。
受理审核：管理部门对提交的材料进行初审，符合条件的予以受理，并安排现场核查。
现场核查：专业人员对企业生产场所、设备、卫生环境等进行全面检查，确保符合生产许可证的要求。
审批发证：通过现场核查的企业，经审批合格后，颁发食品生产许可证。
生产许可证的有效期：食品生产许可证应当标明有效期，到期前需重新审查发证。
法律法规遵守：企业应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保产品质量安全。
生产范围：食品生产许可证上应明确标注企业的生产范围，不得超出许可范围进行生产。
通过以上详细的介绍，希望对准备办理山药生产许可证的企业有所帮助。办理食品生产许可证不仅是合法经营的需要，更是保障消费者食品安全和健康的重要措施。企业在办理过程中应严格按照相关要求进行准备，确保顺利通过审核，获得食品生产许可证。
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