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2024-08-12 09:29:02
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卫生许可证中的“冷食”是指那些通常在生产、加工、运输和保存过程中不需要加热就可以直接食用的食品。这类食品通常需要遵循严格的卫生规范和操作规程，以确保食品的安全、卫生和质量，避免对人体造成伤害。。
根据《关于食品经营许可的实施细则》，冷食类食品包括凉拌蔬菜、水果拼盘、烧卤熟肉等。这些食品的特点是无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用。。
冷食类食品制售的范围较为广泛，包括但不限于熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。这些食品的特点是生的和冷的食物，主要指蔬菜和水果。。
虽然冷食类食品和生冷食物在日常语言中可能被混淆，但在食品安全的角度上，它们是有区别的。生冷食物指的是生的食物，即未经过烹饪处理的，比较凉的食物，而冷食类食品则是指那些在常温或低温状态下即可食用的食物，它们可能经过了烹饪处理，但不需要再次加热即可食用。
卫生许可证中的“冷食”主要是指那些无需加热即可食用的食品，包括凉拌蔬菜、水果拼盘、熟食卤味等多种类型。这些食品在制售过程中需要特别注意卫生规范，以确保食品安全。如果您有任何进一步的问题或需要更详细的解释，请咨询专业的食品安全机构或律师。
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