食品生产许可证标注细则

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2024-08-10 09:20:18
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内容摘要：食品生产许可证标注细则是确保食品生产企业符合国家食品安全标准的重要规范。以下是对食品生产许可证标注细则的详细说明：企业名称与资质1...

各类资质· 许可证· 备案办理

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食品生产许可证标注细则是确保食品生产企业符合国家食品安全标准的重要规范。以下是对食品生产许可证标注细则的详细说明：

企业名称与资质1. 企业名称一致性：食品生产企业的名称必须与工商营业执照上的名称一致。

生产许可证有效期：食品生产许可证必须在有效期内，并且实际生产场所与食品生产许可证上的信息相符。

生产场所与环境卫生

厂区环境：
- 厂区路面应硬化、保持平整，正常天气下无扬尘和积水现象。
- 厂区内应保持清洁卫生，无裸存的垃圾堆，无妨碍食品卫生的其他物品。
- 生产车间地面无积水、无积尘、无破损，墙面、屋顶无污垢、无霉变。
- 生产车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落。
厂区距离：厂区、车间应与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离，确保食品生产不受污染。
卫生间设施：卫生间应保持清洁，设置洗手设施，并未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
更衣室与洗手设施：应有与生产量或工作人员数量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒设施，并处于正常使用状态。工作服、帽、鞋等应经过清洗消毒，干净整洁，并与个人服装及其他物品分开放置。
通风与照明：
- 根据生产需要设置通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施，且运转正常。
- 室内排水应由清洁程度高的区域流向清洁程度低的区域，并有防止逆流的措施。
- 排水系统出入口设计合理并有防护措施，防止污染和虫害侵入。
- 食品和原料的正上方安装的照明设施应使用安全型照明设施或采取防护措施。
- 存放废弃物的设施和容器设计合理、防止渗漏、易于清洁、标识清晰。
化学品管理：车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
防虫害设施：定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。

进货查验与记录1. 进货查验：

查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。
对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应自行检验或委托检验，并有检验记录。
对肉类索取检疫证明，猪肉还应索取品质合格证明，（场）。
企业采购的进口食品原料、食品添加剂有中文标签，并向供货者索取有效的检验检疫证明文件，证明上载明的信息与货物标签一致。

记录保存：
- 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
- 建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。

生产过程控制1. 食品安全自查制度：企业应建立食品安全自查制度，并定期对食品安全状况进行自查，留有自查记录。

食品标签标识1. 酱油标签：酱油产品标签应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

食醋标签：食醋产品标签应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）。
味精标签：味精产品标签应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。
瓶（桶）装饮用水标签：
- 饮用天然矿泉水产品标签应标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号，特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子、阴离子的含量范围，
- 瓶（桶）装饮用纯净水产品标签应符合GB7718的要求，采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称，在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，需用醒目字样标明“饮用纯净水”。

企业应严格按照细则进行自查和整改，确保产品质量符合国家食品安全标准。通过实施这些细则，可以有效提高食品生产企业的管理水平，保障消费者的健康权益。