纯外卖卫生许可证店面要求

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2024-08-10 09:19:04
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内容摘要：办理纯外卖的卫生许可证时，店面的要求主要包括以下几个方面：店面面积：根据相关要求，纯外卖店面的面积最小不能低于8平方米。这确保了有...

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办理纯外卖的卫生许可证时，店面的要求主要包括以下几个方面：

店面面积：根据相关要求，纯外卖店面的面积最小不能低于8平方米。这确保了有足够的空间进行食品加工和存储。
装修要求：店面的装修需要简洁、明亮、干净。墙面、天花板、门窗应保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢。厨房地面应平整，无积水油污，排水沟应畅通。
设施设备：厨房内部至少应有上下水，并且至少设置3个洗涮池。还应有防蝇防尘等设施，确保食品卫生安全。
操作规范：操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具应无明显积垢，保持清洁。脱排油烟机应无明显油腻，挡火板保持完整和清洁（每天清洗）；油烟管道应定期由专业公司进行清洗，重餐饮至少每月清洗一次，轻餐饮每月一次，商户应将清洗合同及每月的清洗记录提交商业公司备案。
卫生管理制度：店内应建立完善的卫生管理制度，包括但不限于员工健康证管理、食品原材料采购与存储、餐具清洗消毒等。从业人员需穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，工作前需洗手消毒，勤剪指甲，勤洗澡、洗衣服，个人卫生需符合卫生要求。
证照公示：在店内醒目位置挂置《营业执照》、《公共场所卫生许可证》、《食品流通许可证》、《食品卫生监督公示牌》等证照原件。
消防安全：店内电器设备安装需符合规范，电线应有套管，无裸露，拖线板不能再接拖线板，拖线板应固定。灭火器（箱）应保持整洁，无灰尘和油污，瓶内压力应在有效范围内。
食品保质期管理：应定期检查店内所有食品的保质期限，确保每日供应的食物是非过期食品。公共区域禁止吸烟，独立区域或包房可设吸烟区但应有明确标识。
食品处理：粗加工水池应有标识，荤素食品分类清洗；原料、半成品、成品分开存放，无交叉污染。任何食品食材不可直接堆放于地面，必须有货架将食品、食材与地面隔离。生熟容器、工用具应有明显区分标志，不混用。
餐具消毒：餐具清消毒用品需符合国家规定，洗水池与粗加工水池分开，餐具消毒、保洁应符合卫生要求。按规定做好食品留样工作。