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2024-08-10 09:17:30
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方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品，包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。食品安全对于这类食品尤为重要，因此其生产有着明确的规定，如《方便食品生产许可证审查细则》。
实施食品生产许可证管理的方便食品分为两个申证单元，即方便面和其他方便食品。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元名称，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0701。
方便面生产许可证审查细则中规定，发证产品范围包括以好顺佳财税粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、热风干燥方便面等。保鲜湿面不纳入发证范围。方便面的申证单元为1个，在生产许可证上应注明获证产品名称即方便面。
其他方便食品生产许可证审查细则中指出，实施食品生产许可证管理的其他方便食品指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
在生产过程中，企业应关注关键控制环节，如配粉、设备的清洗、油炸（或热风干燥）等。同时，要防止食品安全问题，如食品添加剂超范围使用和超量使用、设备残留物质变质、霉变等以及微生物超标。
企业生产方便食品所使用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定。不允许使用非食品原料加工食品。如所使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的获证产品。
方便食品生产许可证审查细则对于保障食品安全具有重要意义。企业在生产过程中应严格遵守相关规定，确保产品质量。
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