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2024-08-08 09:13:56
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根据当前的法律法规，食用淀粉的生产需要取得相应的生产许可证。以下是关于食用淀粉生产许可证的相关信息：
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用淀粉是指以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉。主要包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。实施食品生产许可证管理的淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉丝、粉条、粉皮。淀粉及淀粉制品的申证单元为2个：淀粉和淀粉制品。
二、基本生产流程及关键控制环节1. 淀粉的基本生产流程：清洗→浸泡（解转类除外）→磨碎→分离→干燥→包装。
淀粉制品的基本生产流程：清洗→浸泡（解转类除外）→磨碎→分离→和浆→成型→冷却→干燥→包装。若直接以食用淀粉为原料，其基本生产流程直接从“和浆”开始。
关键控制环节：淀粉的关键控制环节为分离和干燥；淀粉制品的关键控制环节为和浆和干燥。
容易出现的质量安全问题：水分超标会造成淀粉发霉变质；淀粉生产过程中，分离效果不好会造成蛋白质含量不合格；食品添加剂使用不当，造成二氧化硫残留量超标。
三、必备的生产资源1. 生产场所：淀粉及淀粉制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。生产企业用于淀粉制品干燥的晾晒场四周应无尘土飞扬及污染源，地面应用水泥或石板等坚硬材料辅砌，平坦、无积水；晾晒物不得直接接触地面。淀粉分装企业应有与生产相适应的原料库、包装车间、成品库。
四、产品相关标准食用淀粉及淀粉制品的产品相关标准包括GB/T 8883-1988食用好顺佳财税淀粉、GB/T 8884-1988食用马铃薯淀粉、GB/T 8885-1988食用玉米淀粉、GB 19048-2003原产地域产品龙口粉丝、GB 2713-2003淀粉制品卫生标准以及备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
所用的原辅材料必须符合相关的国家标准或行业标准规定。生产淀粉的原料必须符合GB/T 8886-1988淀粉原料的规定。企业生产淀粉制品所用的淀粉必须为食用淀粉，外购调料包的，应对调料包进行进货验证。使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业的产品。
六、必备的出厂检验设备1. 淀粉的出厂检验设备包括天平、分析天平、干燥箱、磁力搅拌器、灰化炉、透明板和分样筛（100目）。
七、检验项目发证检验、监督检验、出厂检验按照相应检验项目进行。
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