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2024-08-08 09:12:19
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各类资质· 许可证· 备案办理
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需要明确的是，腌制食品的生产确实需要办理相应的生产许可证。根据国家食品生产许可分类目录，腌制品生产必须在当地行政审批服务管理局或市场监督管理局办理食品生产许可证。如果没有办理许可证，就属于无证生产，是违法行为。
办理食品生产许可证是一个严格按照规定程序进行的过程。
a. 准备阶段
在申请生产许可证之前，需要完成一系列的准备工作。这些包括产房装修完毕、生产设备和检验设备购买、管理员和技术员已经确定并到位，以及公司所需的设施准备就绪。
b. 提交申请
准备好申请书和质量管理制度后，到所在地市市场监管部门提出申请，并上交相关材料。申请受理后，审查部门会在三个工作日内组成核查组，负责对申请进行现场核查。
c. 现场核查
核查组会对现场实际生产环境及设备设施做出评分。审核师会根据现场实际核查得出总分，总得分率达到要求且0分项则判定为通过；有0分项且总得分率未达到要求则判定为未通过。
d. 获取许可证
如果通过了现场核查，那么恭喜您，您的生产许可证即将下发。许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业，依法授予的许可生产该项产品的凭证。
在办理腌制食品生产许可证的过程中，还需要注意一些关键点：
a. 产品分类
腌制食品的种类繁多，不同的腌制食品可能属于不同的申证单元。例如，腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品等都有各自的申证单元。
b. 生产流程
了解基本的生产流程和关键控制环节对于确保产品质量至关重要。这些流程可能包括选料、修整、配料、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等。
c. 安全问题
在生产过程中，需要注意容易出现的质量安全问题，如食品添加剂超量、产品氧化、酸败及污染等。
腌制食品生产许可证的办理并非易事，需要严格遵守相关规定和程序。希望这份指南能够帮助您更好地理解和准备办理过程。如果有任何疑问，建议直接咨询当地市场监管部门，以获取最准确的信息和指导。
办理资质许可，所属行业不同，详情会有所差异，为了精准快速的解决您的问题，建议您向专业的顾问说明详细情况，1对1解决您的实际问题。
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