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2024-08-08 09:08:45
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办理干制银耳木耳的生产许可证是一项重要的法律程序，确保产品符合国家食品安全标准。根据最新的法律法规，以下是关于办理干制银耳木耳生产许可证的详细指南。
一、证产品范围及申证单元干制银耳木耳属于食用菌制品的一种，因此在生产许可证上应当注明获证产品的小类（干制食用菌）。这不仅包括银耳和木耳，还涵盖了其他可以干燥保存的食用菌。
二、基本生产流程及关键控制点1. 原料选剔预处理：选择优质的银耳和木耳作为原料，去除杂质和不合格品。
干燥：将预处理后的银耳和木耳进行干燥处理，确保水分含量达到规定标准。
包装：将干燥后的银耳和木耳进行包装，准备出厂销售。
关键控制环节：原料预处理、干燥、包装过程以及腌渍（如果适用）。
三、容易出现的质量安全问题1. 超、超范围使用食品添加剂：严格控制食品添加剂的使用量和种类，避免超标。
重金属含量超标：定期检测原料和成品中的重金属含量，确保符合国家标准。
食用菌干制品水分超标：控制干燥过程，确保产品水分含量符合规定。
农药残留超标：采购原料时，确保供应商提供的产品未使用过量农药。
发霉、褐变：储存和运输过程中，保持产品干燥，避免发霉和褐变。
四、生产资源1. 生产场所：生产场所应具备良好的生产环境，厂房与设施的设计应合理布局，便于卫生管理和清洁消毒。
五、产品相关标准干制银耳木耳的生产和检验应遵循以下标准：
六、原辅材料的有关要求1. 食用菌原料：选用新鲜、无异味、无腐烂现象的食用菌原料。
辅料和食品添加剂：加工过程中使用的辅料和食品添加剂应符合相应的国家标准和行业标准的规定。
原辅料仓库：设置原辅材料仓库，确保原料和辅料的储存安全。
七、出厂检验设备出厂检验设备应包括但不限于：
八、检验项目出厂检验项目包括但不限于：
净含量2. 感官3. 固形物含量4. 水分5. 干湿比6. 耳片大小7. 耳片厚度8. 杂质9. 粗蛋白质
总糖11. 脂肪12. 粗纤维13. 灰分14. 总砷15. 铅16. 总汞17. 镉18. 米酵菌酸19. 六六六
九、抽样方法对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。
十、其他要求1. 申请条件：申请食品生产许可的企业应具备营业执照等合法主体资格。
生产设备和场所：企业应具备与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
食品安全管理人员和规章制度：企业应配备专职或兼职的食品安全管理人员，建立保证食品安全的规章制度。
设备布局和工艺流程：企业应具备合理的设备布局和工艺流程，防止食品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
十一、办理流程1. 申请：企业向相关部门提交食品生产许可申请。
受理：相关部门审核申请材料，符合条件的出具受理通知书。
现场核查：核查人员在规定时间内完成对生产场所的现场核查。
审批：根据现场核查结果，相关部门作出是否准予行政许可的决定。
发证：准予行政许可的，颁发《准予行政许可决定书》；不予行政许可的，颁发《不予行政许可决定书》。
通过以上详细的指南，企业可以更好地了解和准备干制银耳木耳生产许可证的申请和办理过程，确保产品符合国家食品安全标准，保障消费者的健康和权益。
办理资质许可，所属行业不同，详情会有所差异，为了精准快速的解决您的问题，建议您向专业的顾问说明详细情况，1对1解决您的实际问题。
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