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2024-08-07 10:19:40
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生产场所的卫生状况是现场检查的重要内容之一。根据相关规定，生产场所应符合食品生产卫生要求，具备通风、排水、防鼠、防蝇等设施。场地应有明确的区域划分，包括原料存放区、生产区、成品存放区等，并应有严格的进出管理制度，确保原料、成品不受污染。
设备布局和工艺流程的合理性是保证食品安全的关键。申请人需确保具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。这不仅是现场检查的要求，也是食品生产许可证办理的必要条件之一。
企业需要具备与经营的食品品种、数量相适应的质量管理制度和各项卫生管理制度。这些制度是为了保证食品生产过程中的质量和卫生能够得到有效的控制。
根据相关规定，企业需配备有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，如应具备相适应的更衣、照明、通风、防虫,废弃物存放的设备设施等。
在现场检查通过后，申请人需要将样品送到指定的检验机构进行产品检验。样品需要满足以下要求：必须是在正常生产条件下生产的；必须符合食品安全标准和法规要求；必须足够用于检验和留样。
食品厂申请生产许可证的现场要求涵盖了生产场所的卫生状况、设备布局和工艺流程的合理性、质量管理制度和卫生管理制度的建立、以及生产设备和设施的配置等多个方面。申请人需要严格按照这些要求准备和申请，以确保能够顺利通过现场检查和产品检验，最终获得食品生产许可证。
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