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2024-08-07 10:18:06
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办理糖果的生产许可证（即食品生产许可证）是确保糖果制品符合国家食品安全标准的重要步骤。以下是关于糖果生产许可证的相关信息和办理流程的详细介绍。
一、糖果生产许可证的基本概述
糖果生产许可证是指国家对糖果制品生产企业的生产条件、生产过程和产品质量等方面进行审查和许可的一种制度。根据国家相关规定，糖果制品分为两个申证单元：糖果和巧克力及巧克力制品。在生产许可证上应注明糖果制品及具体的申证单元名称，生产许可证的有效期为3年，产品类别编号为1301。
二、糖果生产的发证产品范围
实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。具体产品种类包括硬糖、乳脂糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等。
三、糖果生产的必备条件
生产场所：糖果生产企业必须具备与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。生产场所应远离居民区，周围环境整洁，无有害废弃物和气体等。
生产设备：根据不同类型的糖果，企业需配备相应的生产设备。例如，胶基糖果需配备预热搅拌设备、成型设备和包装设备；压片糖果需配备混合搅拌设备、压片成型设备和包装设备；其他糖果还需配备化糖设备、熬煮设备、冷却设备、充气设备（充气糖果必备）、成型设备和包装设备。
四、糖果生产的原辅材料要求
企业生产糖果所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
五、糖果生产的检验项目和设备
糖果的发证检验、监督检验和出厂检验需按照相关检验项目进行。检验项目包括感官、净含量、干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、锌、二氧化硫残留量、着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌和标签等。必备的出厂检验设备包括天平、分析天平、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱和干燥箱等。
六、糖果生产许可证的办理流程
提交申请：申请人需准备好申请材料，包括食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间平面图、工艺设备布局图、生产工艺流程图、主要设备设施清单、食品安全管理制度目录及其法律法规规定的其他材料。然后向所在地县级以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。
现场核查：审查部门在收到申请材料之日起3个工作日内组成核查组，采取核查现场、查阅文件、核对材料等现场核查方式。审核老师会根据现场实际核查得出总分，总得分率达到要求且无0分项则判定为通过；有0分项且总得分率未达到要求则判定为未通过。
整改和发证：对于判定结果为通过现场核查但还有一些不到位的地方，企业可在1个月内进行整改，整改合格后发放生产许可证。
七、注意事项
质量控制：质量是企业的生命，企业在产品生产时应把质量安全放在首位，严格执行食品安全管理制度，包括进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品不合格管理制度和食品安全自查制度等。
法律法规：企业应密切关注国家相关法律法规的更新和变化，确保自身生产活动的合法性和合规性。
通过严格遵守上述规定和流程，糖果生产企业可以顺利获得生产许可证，从而保证产品质量和市场竞争力。
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