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2024-08-07 10:13:05
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卤菜作为一种常见的熟食，其生产环境卫生条件直接关系到消费者的健康。在中国，从事食品生产经营活动的企业或个人需要依法办理相关的卫生许可证或其他食品经营许可证。以下是基于当前法律规定和相关信息的详细解释：
卤菜店并不属于餐饮服务活动范畴，因此食品药品监管部门不能发放餐饮服务许可证。这意味着，按照严格的法律定义，卤菜店在申请许可证时，并不需要特别强调卫生许可证。这是因为，根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，然后才能向工商行政管理部门申请登记。
因为一些地方可能仍然要求所有食品经营场所必须持有卫生许可证。即使某些地方不再直接颁发卫生许可证，但经营者仍需遵守相关的卫生标准和要求，并可能需要办理食品经营许可证。
根据《食品生产许可管理办法》的规定，“食品经营许可证”代替了“餐饮服务许可证”和“食品流通许可证”，并且“餐饮服务许可证”和“食品流通许可证”已被废止。这意味着，卤菜店如果涉及到食品的生产、加工、销售等活动，那么就需要办理食品经营许可证，而不再需要单独的卫生许可证。
尽管卤菜店可能不再需要专门的卫生许可证，但它仍然需要符合一定的卫生标准和要求。例如，《卤菜店基本卫生要求》中列举了一系列的基本要求，包括周围环境、制售场所、食品仓库、燃料堆放场所、从业人员等方面的卫生要求。
卤菜店在开业前需要办理食品经营许可证，而不再直接办理卫生许可证。同时，经营者需要确保其经营场所和操作过程符合相关的卫生标准和要求，以保障食品安全。如果有疑问或不确定的地方，建议经营者可以直接咨询当地的食品药品监督管理部门，以便获得最准确的指导和帮助。
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