西安工地食堂食品卫生许可证

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2024-08-06 09:00:28
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内容摘要：办理西安工地食堂的食品卫生许可证需要遵循一系列的步骤和规定。食堂应确保里外干净整洁，周边不应有烟尘、有害气体、放射性物质和其他扩散...

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办理西安工地食堂的食品卫生许可证需要遵循一系列的步骤和规定。

食堂应确保里外干净整洁，周边不应有烟尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染物。食堂应距离垃圾桶、公共卫生间、倒粪站和其他妨碍食品卫生安全的蔓延性污染物10米以上。食堂的布局和设备应符合生进熟出的原则，避免生熟肉制品交叉污染。食堂还应设有原材料粗加工、烹调加工、备菜、厨具工用具清洗消毒等相对独立的专门场所，其中备餐间应单独设立。

在场地、设备、机器的卫生要求方面，食堂的墙面（含吊顶天花板）排架结构的工程材料应具有抗腐蚀、易清洗的特点。食品存储区域（间）应保证干燥、通风，食品存储应符合食品存储卫生要求。原材料粗加工场所地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料制成，并设有足够的洗池，且有明显标识。烹饪场地地面应铺设防滑地砖，墙面应铺设地砖，炉具上方应安装有效的排油烟机和排气罩，设有烹制时置放生食品（包括配料）、熟产品的工作台或者仓储货架。备餐间应设有二次换衣设备、备餐桌、能开闭的食品传递窗口。

食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

在食品采购方面，食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

办理西安工地食堂的食品卫生许可证需要严格按照相关规定进行，确保食堂的环境卫生、设备设施以及从业人员的健康状况都符合要求。只有这样，才能保障食品的安全性和卫生性，为工地的员工提供健康的饮食环境。