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2024-08-06 08:57:33
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各类资质· 许可证· 备案办理
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学校食堂餐饮许可证是指在学校内提供餐饮服务的单位必须获得的证书，办理许可证是保障学生食品安全的重要环节。以下是学校食堂餐饮许可证办理流程的详细介绍：
一、准备材料在申请学校食堂餐饮许可证之前，需要准备以下材料：
学校申请书：详细填写学校的基本信息、食堂的概况以及申请理由。
学校法人营业执照复印件：确保复印件清晰有效。
学校规划图：包括食堂的位置、布局等详细信息。
学校厨房设备清单及设备购置证明：列出所有厨房设备，并提供购买发票或证明。
学校食品卫生管理制度：制定详细的食品卫生管理制度，确保食品安全。
学校食品供应商证明：提供与食品供应商的合作协议及供应商的相关资质证明。
学校餐饮人员健康证明：所有餐饮工作人员必须提供有效的健康证明。
学校餐饮人员培训证明：餐饮工作人员需经过专业培训，并提供培训证明。
学校食品卫生安全监测报告：由相关部门出具的食品卫生安全监测报告。
其他相关材料：根据当地食品药品监督管理部门的要求，提供其他必要的材料。
二、提交申请学校应到当地食品药品监督管理部门提交申请，申请时需携带上述准备材料，并递交申请表。申请表可以从相关部门网站下载，也可以在现场领取。
三、现场审查当地食品药品监督管理部门会对学校餐厅的环境、设备、食品卫生管理制度、人员健康证明、培训证明等进行现场审查，以确定是否符合食品安全要求。审查过程中，学校需积极配合，并根据审查意见进行整改。
四、报告审核经过现场审查后，当地食品药品监督管理部门会对学校提交的申请材料进行审核。审核通过后，学校将获得学校食堂餐饮许可证。如果审核不通过，学校需根据反馈意见进行改进，并重新申请审核。
五、许可证颁发当地食品药品监督管理部门会将学校食堂餐饮许可证颁发给学校。学校需将许可证悬挂在食堂显眼位置，以便监督检查。
六、监管检查学校获得许可证后，当地食品药品监督管理部门会定期进行监管检查，以确保学校食堂餐饮服务符合食品安全要求。学校需积极配合检查，并根据检查结果进行改进。
后勤管理处食堂食品安全管理办法为了加强学校食堂的食品安全管理，防止食品安全事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，学校应制定并执行以下食堂食品安全管理办法：
第二条 学校食堂须持有食品药品监管部门颁发的有效餐饮服务许可证，按照相关法律法规合法经营。
第四条 学校成立食品安全领导小组，校长担任组长，成员包括：主管副校长、后勤管理处处长、食堂管理员、食堂负责人、校医（保健教师）、学生代表等。并确定专人担任食品安全监管员。
第五条 学校领导小组成员制订有明确的管理范围，落实责任制，做到事事有人管，人人责任明晰。
第六条 食堂设立有专职食品安全监管员，负责食堂的日常食品安全管理和安全档案的管理工作，食品安全管理人员须经当地食药监局培训、考核合格上岗。
第七条 食堂档案应每年进行一次整理，档案内容包括申请餐饮服务许可时准备的基础资料、餐饮服务许可证复印件、卫生安全管理组织机构、各项相关制度、食品安全日常检查记录、个人健康证明及卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证索票资料、餐厨废弃物台帐。
第八条 学校食堂具备合法的审批条件，按照申报时核准的面积、设施、布局与经营范围开展经营活动，未经学校和食品药品监管部门许可，不得擅自进行改建、扩建。
第九条 学校制订和落实学校食品安全突发事件处置预案。预案要明确分工职责、工作程序和要求，保证在处理紧急食品卫生安全事件时及时有序。相关人员定期开会培训，做好日常信息报送，发现问题及时解决并上报主管单位。
第十一条 学校建立从业人员学习制度，定期组织食品卫生相关知识培训，增强卫生、安全法律意识。
第十二条 学校每学期邀请当地食药监局对食堂从业人员进行卫生知识培训。
第十三条 食堂从业人员坚持日“晨检”制度，食品安全监管员每日对上岗人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。
第十四条 食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂管理员报告，不得隐瞒。
第十五条 一旦发现有碍食品卫生要求（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）的食堂从业人员，应及时调离。
第十六条 食堂从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽内），专间工作（包括售饭窗口）人员应戴口罩，不穿拖鞋上岗。
第十七条 食堂从业人员应保持个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤换衣帽、被褥，勤洗工作服。个人餐具、水杯集中存放，私人物品不准带入食品工作区。
第十八条 食堂从业人员上岗时，必须用肥皂及流动清水洗手；从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用手刷刷手，做到指甲内无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。
第十九条 严禁在食品加工和售饭场所内吸烟，不准穿工作服上厕所。
第二十一条 学校选择有卫生质量保证的供货单位，应持有有效食品流通许可证的经营单位采购食品及其原料。认真履行索证索票义务，并按照食品安全标准认真对应查验。
第二十二条 采购人员具备食品安全知识，采购定型包装食品时应查看食品包装标识上的生产日期、保质期。
第二十三条 食堂采购员应对索取的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等发票或其它购货凭证，建立台帐、备案留存二年以上。
第二十四条 以销定购：采购食品应遵循用多少定多少的原则，以销定购，不积压，保证食品新鲜和卫生质量，以避免不必要的损失。
第二十五条 采购运输食品的车辆需防尘、防蝇、防晒，清洁卫生，防止污染。
第二十六条 应实施采购索证和进货验收制度的食品种类主要包括：肉、乳、蛋、水产品及制品、豆制品、饮料、糕点类、粮谷类及制品、食用油、食糖、食品添加剂与营养强化剂类、食品容器和包装材料、食品用洗涤剂、消毒剂类等。
通过以上详细的介绍，相信您对如何办理学校食堂餐饮许可证以及如何管理食堂食品安全有了全面的了解。希望这些信息能帮助您顺利办理食堂餐饮许可证，并确保学校食堂的食品安全。
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