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2024-08-06 08:57:11
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从事餐饮行业的人员需要具备相应的卫生许可证，这是确保食品安全和公共卫生的重要措施。根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮从业人员必须提供健康证明才能上岗工作。这种健康证明通常被称为健康证。以下是关于餐饮人员卫生许可证的相关信息。
一、哪些人需要办理卫生许可证？
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，所有从事接触直接入口食品的从业人员都需要办理卫生许可证。这包括切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒等岗位的人员。
二、办理卫生许可证的地点和流程
在广东省内，可以通过“粤省事”公众号进行办理。具体步骤如下：
关注“粤省事”公众号：打开微信，“粤省事”公众号。
选择办事项目：在公众号底部菜单中点击“办事”，然后选择“食品安全”。
进入健康证管理：点击“从业人员健康证查询及管理”选项。
在深圳罗湖区为例，具体的办证流程如下：
单位介绍信：由所在餐饮单位开具介绍信，证明办证人是该餐饮企业的员工。介绍信格式不限，甚至可以是空白A4纸盖公章。
免费办理：深圳的餐饮从业人员健康证办理是免费的，而其他城市可能需要收费，费用大约在100元左右。
提交材料：办证人携带介绍信和身份证前往指定的体检机构。在前台递交材料，并明确告知工作人员是办理餐饮健康证，以防错办成公共场所健康证。
体检流程：按照体检表上的项目进行检查，包括内科检查、大便取样、X光胸透等。体检结束后，工作人员会提醒一周后扫码领取电子版健康证。
三、卫生许可证的设置原因
卫生许可证的设置主要是为了确保食品的安全性和从业人员的健康状况。具体检查项目包括：
肝功能检查：确认从业人员没有传染性肝炎，如甲肝、丙肝、戊肝。需要注意的是，乙肝并不包含在内。
其他检查：还包括对皮肤病、肠道疾病等可能影响食品安全的疾病的检查。
四、餐饮服务许可证与卫生许可证的区别
餐饮服务许可证和卫生许可证是两个不同的概念：
发证部门不同：卫生许可证由卫生行政部门发放，而餐饮服务许可证由食品药品监督管理部门发放。
针对行业不同：餐饮服务许可证是针对饮食行业的，而卫生许可证针对的行业更加广泛。
针对区域不同：卫生许可证是对营业场所各种卫生指标提供合格检测报告的证明，而餐饮服务许可证是食品从采购到出菜的过程，最后到餐具的清洗和厨房垃圾回收的整个流程合格检测的证明。
五、餐饮服务许可证的申请条件
根据相关法律法规，申请餐饮服务许可证需要满足以下条件：
场所和设备：具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，以及相应的经营设备或者设施。
卫生设施：具有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
管理人员和制度：具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。
布局和流程：具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
其他条件：国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
六、办理卫生许可证所需材料
办理卫生许可证需要准备以下材料：
法人身份证复印件：如果没有法人资格，需提供经营者的复印件。
营业执照复印件：新开业的场所没有办理营业执照的需提供名称预先核准通知书。
场所图纸：包括内部平面图、方位图（所处的地理位置）、卫生设施平面布局图。
房屋使用权证明：如果是自有房产，需提供房产证；如果是租赁房产，需提供租赁合同。
从业人员健康合格证：需在疾控中心或者有资质的医院办理。
七、餐饮卫生许可证的办理程序
根据《食品安全法》的规定，餐饮卫生许可证现已被“食品经营许可证”所取代。办理程序主要包括：
提交申请：向食品药品监督管理局提交食品经营许可证的申请。
现场审查：食药局接到资料后一周左右会派人过来现场审查是否符合要求，如不符合则需整改后再申请食药局过来进行第二次审查。
资料准备：第一次现场需要提交营业执照原件、法人身份证原件、租赁凭证原件、经营场地设置平面图等资料；第二次现场需要提交现场验收申请书、食品安全员管理员证、从业人员、食品安全管理员的健康证等资料。
八、从事餐饮业的其他条件
根据《食品卫生许可证管理办法》的规定，申请从事餐饮业和食堂经营的，还必须具备以下条件：
卫生管理制度和人员：具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。
符合卫生条件的场所和设施：具有符合卫生条件和要求的加工经营场所，清洗、消毒等卫生设施、设备。
污染控制措施：具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施。
从业人员培训和健康检查：从业人员经过上岗前培训、健康检查合格。
其他条件：省级卫生行政部门规定的其他条件。
从事餐饮行业的人员需要严格遵守相关法律法规，办理和具备相应的卫生许可证和餐饮服务许可证，以确保食品安全和公共卫生。
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