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2024-08-02 08:59:59
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2024年7月4以下是关于“蒸馏酒生产许可证1501”的详细信息：
蒸馏酒生产许可证是指用于生产蒸馏酒的合法许可证明。蒸馏酒生产许可证的编号为1501，其有效期通常为3年。此类许可证的发放是为了确保生产出的蒸馏酒符合国家规定的质量和安全标准。
蒸馏酒生产许可证的申请与管理
发证产品范围：
实施食品生产许可证管理的蒸馏酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。这涵盖了多种类型的蒸馏酒，如白兰地、威士忌、俄得克（伏特加）、朗姆酒等。
申证单元：
蒸馏酒的申证单元为1个，在生产许可证上会注明获证产品名称，如白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）等。
基本生产流程：
原料处理：对原料进行预处理，如清洗、浸泡等。
配料：根据配方将不同原料混合。
蒸煮：对混合后的原料进行蒸煮，使其熟化。
糖化发酵：将糖化剂加入熟化的原料中进行糖化，然后进行发酵。
蒸馏：通过蒸馏提取酒精成分。
贮存：将蒸馏得到的酒液在特定条件下贮存，以改善其风味。
勾调：根据需要对贮存后的酒液进行勾调，使其口感更加协调。
灌装：将最终的酒液灌装到瓶子或其他容器中。
成品：进行必要的检验和包装，形成最终产品。
关键控制环节：
原材料的质量：确保所用原料的质量符合要求。
发酵或提取过程的控制：严格控制发酵或提取过程的温度、时间等因素。
贮存过程的控制：确保酒液在贮存过程中不受污染，并能充分陈化。
稳定性处理：对酒液进行必要的稳定性处理，以防止其在储存和运输过程中发生变质。
调配：精确调配不同批次的酒液，以保持产品的一致性。
必备的生产资源：
生产场所：必须具备与产品加工能力相适应的原料处理车间、制酒车间、贮酒车间（酒库）、包装车间、成品仓库等场所。
生产设备：包括原料处理设备、发酵设备、贮酒设备、灌装设备等。
检验设备：如分析天平、干燥箱、恒温水浴锅、pH计、酒精计、酒精蒸馏装置、分光光度计等。
相关产品标准
生产蒸馏酒的企业必须遵循一系列国家标准和行业标准，如GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》、GB/T17204-1998《饮料酒分类》、GB2757-81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》等。
原辅料的有关要求
生产中所使用的原辅料必须符合国家标准、行业标准和国家相关规定。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品；采购的原辅料必须检验或验证合格后方可投入生产。
必备的出厂检验设备
为了确保产品质量，生产企业必须配备相应的出厂检验设备，如分析天平、干燥箱、恒温水浴锅、pH计、酒精计、酒精蒸馏装置、分光光度计等。对于酒精度≤20%vol的产品，还需具备无菌室或超净工作台、微生物培养箱、消毒锅、生物显微镜等设备。
检验项目及判定原则
发证检验、监督检验、出厂检验分别按表所列出的相应检验项目进行。这些检验项目包括但不限于酒精度、总酸、总酯、甲醇、重金属、微生物指标等。
获得蒸馏酒生产许可证（编号1501）是生产合法、质量合格的蒸馏酒的前提条件。生产企业必须严格按照国家规定的生产流程、质量标准和检验要求进行生产和检验，以确保产品的安全性和质量。通过有效的管理和监督，可以有效提升蒸馏酒行业的整体水平，保障消费者的权益。
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