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2024-08-01 09:23:01
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办理豆制品卫生许可证是一项重要的步骤，以确保豆制品的生产和销售符合国家的卫生标准和相关规定。以下是办理豆制品卫生许可证的具体步骤和要求：
步骤一：了解相关法规和标准在开始办理卫生许可证之前，例如，《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法规都对豆制品的生产提出了明确的要求。还应熟悉GB 2712-2014《食品安全国家标准 发酵性豆制品》和GB 2711-2014《食品安全国家标准 非发酵性豆制品》等标准。
步骤二：准备必要的生产条件根据法规和标准的要求，豆制品的生产需要具备一定的生产条件。这些条件包括但不限于：
生产场地：生产加工场地必须远离污染源，如厕所、粪池、猪舍、鸡鸭养殖、污水池塘、垃圾堆场、化学原料及工业三废场所，距离应在30米以上。生产加工场所有固定房屋，现做现卖的面积不得小于20平方米，其他豆制品加工生产场所的面积不得小于40平方米。
设施设备：厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间，生产发酵豆制品的企业应有相应的发酵场所。加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。
生产设备：根据不同的生产工艺流程，企业必须具备相应的生产设备和设施。例如，原料处理设备、制浆设备、蒸煮设备、成型设备、发酵设施、干燥设施、包装设施等。
环境卫生：地面必须采用硬质材料制成，能防腐蚀，便于清洗并保持清洁卫生；墙面瓷砖贴面高度不低于 米；房顶不渗漏。内外环境整洁，容器用具清洁，生产场所有全套防蝇、防尘设施。
步骤三：提交申请材料准备好上述条件后，企业需要向所在地的食品药品监督管理局提交申请材料。申请材料通常包括：
申请书：填写完整的食品生产许可证申请书。
企业法人营业执照：提供企业法人营业执照复印件。
生产场地平面图：提供详细的生产场地平面图，标明各功能区域。
设备清单：列出所有的生产设备和检测仪器。
管理制度：提交企业的质量管理制度、卫生管理制度等。
产品检验报告：提供产品的检验报告，证明产品符合相关标准。
步骤四：接受现场审查提交申请材料后，食品药品监督管理局会组织专家对企业进行现场审查。审查内容包括生产场地的环境卫生、生产设备的运行情况、管理制度的执行情况等。企业需要积极配合审查组的工作，提供必要的资料和解释。
步骤五：领取卫生许可证通过现场审查后，企业即可领取豆制品卫生许可证。领取许可证后，企业应严格按照许可证的要求进行生产和管理，定期进行自查和整改，确保产品质量和安全。
注意事项1. 许可证有效期：豆制品生产许可证的有效期一般为3年，企业在许可证到期前应及时申请续期。
变更事项：如果企业在生产过程中发生重大变更，如生产场地搬迁、生产设备更新等，需及时向食品药品监督管理局报告，并重新申请审查。
监督检查：食品药品监督管理局会定期或不定期对企业进行监督检查，企业应积极配合，确保生产过程符合卫生标准。
通过以上步骤，企业可以顺利办理豆制品卫生许可证，确保生产的豆制品符合国家的卫生标准和相关规定，保障消费者的食品安全。
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