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2024-08-01 09:22:29
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各类资质· 许可证· 备案办理
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根据提供的信息，皮蛋的生产确实需要相应的生产许可证。以下是详细的解释：
生产皮蛋需要办理的许可证和手续包括食品生产许可证、食品流通许可证、卫生许可证、环保许可证等。其中，食品生产许可证是生产食品的必要条件；食品流通许可证是销售食品的必要条件；卫生许可证是为了确保生产过程符合卫生标准；环保许可证则是为了确保生产过程不会对环境造成污染。
在申请食品生产许可证的过程中，需要注意以下几点：
了解蛋制品的分类：皮蛋属于再制蛋类，因此需要按照再制蛋类的相关要求进行生产和申请。
熟悉生产环节注意事项：了解再制蛋类的关键控制环节，包括选蛋、腌制（或糟腌或卤制）、烘烤（适用咸蛋黄类）、蒸煮灭菌（适用熟咸蛋、卤蛋类）等。
准备必备的生产设备：根据产品类别，准备相应的生产设备，如陶瓷缸、各类盛装容器、洗蛋捞蛋用品、压蛋网盖、包涂泥料等工具设施。
遵守产品有关原则：生产过程中必须遵循GB2749-2023《蛋制品卫生原则》、GB/T9694-1988《皮蛋》等相关规定。
生产许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业，依法授予的许可生产该项产品的凭证。根据生产许可证的办理条件，企业需要具备以下条件：
有营业执照：且经营范围覆盖申报的产品。
有技术人员：有与所生产产品相适应的技术人员。
有生产条件和检验手段：有与所生产产品相适应的生产条件和检验手段。
有技术文件和工艺文件：有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件。
有质量管理制度：有健全有效的质量管理制度和责任制度。
产品符合标准：产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。
符合国家产业政策：符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。
符合法律法规：法律、行政法规有其他规定的，还应当符合其规定。
皮蛋作为一种蛋制品，其生产确实需要相应的生产许可证。这不仅是对企业生产的规范要求，也是为了确保产品的质量和安全，保障消费者的权益。
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