饮食卫生许可证要求

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2024-07-31 08:55:46
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内容摘要：办理餐饮卫生许可证的审核条件办理餐饮卫生许可证的审核条件主要包括以下几个方面：生产经营场地的位置：生产经营场地应当远离污染源（如倒...

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办理餐饮卫生许可证的审核条件

办理餐饮卫生许可证的审核条件主要包括以下几个方面：

生产经营场地的位置：生产经营场地应当远离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等）至少10米以上。
场地面积要求：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8平方米和15平方米；经营饭菜的场地面积建议在50平方米以上。若兼营其他品种，场地面积需要相应增加。
餐饮业分类：根据经营面积或就餐座位数，餐饮业分为大、中、小三类。大型餐饮业经营面积需在1000平方米以上或座位数达到500座以上；中型餐饮业面积应在300至1000平方米之间或就餐座位数在150至500座之间；小型餐饮业经营面积则应在300平方米以下或就餐座位数在150座以下。
厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比应不小于1:2，且烹调场所的净高度不低于米。
清洗和消毒设施：餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池，并配有专用密闭的保洁柜。供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜。大中型饭店必须使用洗碗机，小型饭店则需采用相应的专用设备。餐饮具必须采用物理方法消毒。
熟食专间要求：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，并配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施。专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并需设置2次更衣室。
卫生间及洗手设施：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店需设置1个以上专用洗手设施，中型的需设置3个以上专用洗手设施，大型的需设置6个以上专用洗手设施。
仓库要求：需设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。
现场审核：经现场审核，基本符合上述卫生要求。

申请食品卫生许可证所需材料及基本条件

申请食品卫生许可证的单位和个人需在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：

食品卫生许可证申请。
法定代表人、业主或负责人资格证明。
生产经营场地平面图。
食品从业人员健康检查和培训合格证明。
新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料。
法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。

发放食品卫生许可证的基本条件包括：

场所基本设施符合卫生要求。
从业人员经健康检查和培训合格。
卫生制度健全，应当提供的资料齐全。
星级饭店（宾馆）应设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。

办理餐饮卫生许可证的流程

办理餐饮卫生许可证的具体流程如下：

申请：申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。
受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当场一次性告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。
审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。
决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

办理餐饮卫生许可证需要满足一系列严格的卫生条件和要求，包括场地位置、面积、设施设备、卫生管理等方面的规定。同时，申请人还需提交相关材料，并通过卫生行政部门的审核和现场验收。只有在所有条件都符合标准的情况下，才能获得餐饮卫生许可证，从而合法开展餐饮经营活动。