腌制品生产许可证

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2024-07-31 08:54:44
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内容摘要：以下是关于“腌制品生产许可证”的详细说明：腌制品是指以新鲜蔬菜、水果等为主要原料，经过腌制、发酵等工艺制作而成的食品。在中国，腌制...

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以下是关于“腌制品生产许可证”的详细说明：

腌制品是指以新鲜蔬菜、水果等为主要原料，经过腌制、发酵等工艺制作而成的食品。在中国，腌制品的生产需要取得相应的生产许可证。以下是对腌制品生产许可证的相关规定和要求的详细介绍。

一、生产许可证的申请范围根据国家质量监督检验检疫总局发布的相关规定，实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。腌制品的生产许可证申请范围包括但不限于酱腌菜、盐渍菜、酱油渍菜、虾油渍菜、糖醋渍菜等各类腌制蔬菜制品。

二、生产许可证的申请条件1. 生产场所：企业应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、洗瓶间（仅有软包装的企业不适用）、腌制车间、分选车间、灭菌灌装封盖车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。直接购买咸坯的生产企业可减少腌制车间。

生产设备：企业必须具备原料清洗设施、腌制设施、分选台、切菜设备、半自动或自动洗瓶机、灭菌设备、包装设备等必要的生产设备。直接购买咸坯的生产企业必须具备分选台、切菜设备、半自动或自动洗瓶机、灭菌设备、包装设备等。
原辅材料：企业生产酱腌菜所用的蔬菜、水果原料应新鲜、无霉变腐烂，所使用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准的要求，原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购有证企业的合格产品。

三、生产许可证的申请流程

提交申请：企业需向当地质量技术监督局提交生产许可证申请表及相关材料。
现场审核：质量技术监督局会对企业的生产场所、设备、工艺流程等进行现场审核。
抽样检验：根据企业申请发证产品，在企业的成品库内抽取一种工艺过程比较复杂、生产加工难度较高的主导产品进行检验。
颁发证书：审核通过后，质量技术监督局会颁发生产许可证。生产许可证的有效期一般为3年。

四、生产许可证的监督管理1. 出厂检验：企业必须具备必要的出厂检验设备，如分析天平、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、分光光度计、酸度计等，确保产品质量符合相关标准。

监督检查：质量技术监督局会对取得生产许可证的企业进行定期或不定期的监督检查，确保企业持续符合生产许可证的申请条件。

五、相关标准企业生产酱腌菜应遵循的相关标准包括GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》、GH/T1011-1998《榨菜》、GH/T1012-1998《方便榨菜》、SB/T10215-1994《酱渍菜》、SB/T10216-1994《盐渍菜》、SB/T10217-1994《酱油渍菜》、SB/T10218-1994《虾油渍菜》、SB/T10219-1994《糖醋渍菜》、SB/T10220-1994《盐水渍菜》、SB/T10221-1994《糟渍菜》等国家标准和行业标准。

六、法律责任企业未取得生产许可证擅自生产、销售腌制品，或者生产过程中违反相关标准和规定，将面临法律处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销生产许可证等。

腌制品的生产许可证是保障食品安全和质量的重要措施，企业应严格按照相关规定和标准进行生产和管理，确保产品质量符合要求，维护消费者的健康和权益。