白酒生产许可证制作模版

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2024-07-31 08:54:29
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内容摘要：以下是关于白酒生产许可证的相关信息和制作模板：白酒生产许可证制作模板一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀...

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以下是关于白酒生产许可证的相关信息和制作模板：

白酒生产许可证制作模板

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

二、基本生产流程与关键控制环节1. 基本生产流程 - 原料处理 → 配料 → 蒸煮 → 糖化发酵 → 蒸馏 → 贮存 → 勾调 → 灌装 → 成品

关键控制环节 - 配料 - 发酵 - 贮存 - 勾调
容易出现的质量安全问题 - 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符 - 酒精度与包装标识不符 - 固形物超标
- 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标

三、必备的生产资源1. 生产场所 - 原料库：阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。

制酒车间：满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。
酒库：防火、防爆、防尘设施，库内阴凉干燥。
包装车间：远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。
成品库：容量与生产能力相适应；库内阴凉、干燥，并有防火设施。

生产设备、工具、管道等的要求
- 所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。表面应光滑，无凹坑、裂缝。蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制作。
- 各生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。
- 酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护罩。
酒糟存放设施
- 应在远离生产车间的适当地点，设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放销售设施。

四、产品相关标准| 序号 | 标准编号 | 标准名称 ||------|----------------------------|------------------------------|| 1 | GB10344 | 饮料酒标签标准 || 2 | GB2757-1981 | 蒸馏酒及配制酒卫生标准 || 3 | GB18356- | 茅台酒（贵州茅台酒） || 4 | GB19508- | 原产地域产品西凤酒 || 5 | GB18624- | 水井坊 || 6 | GB19327- | 原产地域产品占井酒 || 7 | GB19328- | 原产地域产品口子窖酒 || 8 | GB19329- | 原产地域产品道光廿五贡酒 || 9 | GB17924-1999 | 原产地域产品通用要求 || 10 | GB/ | 清香型白酒 || 11 | GB/ | 浓香型白酒 || 12 | GB/ | 米香型白酒 || 13 | GB/ | 低度清香型白酒 |

| 14 | GB/ | 低度浓香型白酒 || 15 | GB/ | 低度米香型白酒 || 16 | GB/T14867-1994 | 凤香型白酒 || 17 | GB/T16289-1996 | 豉香型白酒 || 18 | QB1498-1992 | 液态法白酒 || 19 | QB/T2187-1995 | 芝麻香型白酒 || 20 | QB/T2305-1997 | 特香型白酒 || 21 | QB/T2524- | 浓酱兼香型白酒 || 22 | QB2656- | 老白干香型白酒 || 23 | DB14/T80-1996 | 新型白酒 || 24 | DB15/T253-1997 | 新工艺白酒 || 25 | DB13/T306-1997 | 新型白酒 || 26 | DB22/T221- | 吉林烧酒 || 27 | DB50/T15- | 小曲酒 || 28 | DB53/T092- | 方南小曲白酒 || 29 | DB23/T308- | 清香型白酒 || 30 | 企业标准 | |