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2024-07-31 08:52:27
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小作坊生产许可证现场审查是指监管部门对食品生产加工小作坊进行的一种实地检查和评估过程。这个过程旨在确保小作坊符合相关的法律法规和食品安全标准，从而授予其生产许可证。审查过程中，审查组会对小作坊的生产环境、生产条件、设备设施、生产工艺、从业人员等多个方面进行检查，
小作坊生产许可证现场审查的内容主要包括以下几个方面：
生产环境：审查小组会检查生产场合是否清洁、平整，是否有垃圾和杂物堆放，以及是否有异味等。同时，还会检查生产场合是否远离有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质等扩散性污染源。
生产设备和设施：审查小组会核实生产设备和设施是否与生产加工的食品品种和数量相适应，是否符合卫生安全规定。还会检查设备是否定期维护保养，以及是否使用无毒、无害、无异味的材料制成。
生产工艺和用料：审查小组会检查生产加工食品的工艺布局、生产流程及用料配方是否科学、合理，是否符合食品卫生安全和质量的规定。同时，还会核实生产过程中是否避免了原辅材料、半成品、成品的交叉污染。
从业人员：审查小组会检查从业人员是否具备基本的食品质量安全和法律法规知识，是否按规定接受了食品安全教育培训。还会核实从业人员是否每年进行健康体检。
为了顺利通过小作坊生产许可证的现场审查，小作坊需要做好以下几点准备工作：
整理资料：准备好所有必要的文件和记录，包括但不限于生产设备维护记录、原材料采购记录、员工健康体检证明等。
改善生产环境：确保生产环境整洁有序，无杂物堆积，地面干净，墙壁光滑，屋顶无灰尘等。
培训员工：加强对员工的食品安全培训，确保他们了解食品安全的重要性和相关的操作规范。
自查问题：对照审查规范，自查存在的问题并加以整改。例如，如果生产场合有饲养家禽家畜或厕所距离生产区过近的情况，需要尽快解决。
小作坊生产许可证现场审查对于保障食品安全至关重要。通过审查，可以确保小作坊符合食品安全标准，从而有效地防止食品安全事故的发生。同时，它也促进了食品小作坊的规范化生产和健康发展，有助于提升公众的饮食安全信心。
小作坊生产许可证现场审查是一个全面而严格的评估过程，对于确保食品小作坊的生产安全和提升公众饮食信心具有重要意义。希望广大食品小作坊能够重视这项工作，并积极配合监管部门的审查，以获得合法的生产许可。
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