干货土特产食品卫生许可证

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2024-07-30 10:17:14

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内容摘要：在从事干货土特产食品的生产和销售过程中，获得卫生许可证是非常重要的一步。卫生许可证是确保食品生产经营活动符合卫生标准的重要凭证。以...

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在从事干货土特产食品的生产和销售过程中，获得卫生许可证是非常重要的一步。卫生许可证是确保食品生产经营活动符合卫生标准的重要凭证。以下是关于干货土特产食品卫生许可证的相关信息：

一、卫生许可证的定义

卫生许可证是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”

二、申请卫生许可证的必要条件

食品卫生许可证申请书：申请人需要填写并提交食品卫生许可证申请书。
法定代表人、业主或负责人资格证明：提供法定代表人、业主或负责人的资格证明文件。
生产经营场地平面图：提交生产经营场地的平面图，标明场地的功能分区和设备布置。
食品从业人员健康检查和培训合格证明：所有从业人员必须经过健康检查和培训，并提供合格证明。
新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料：如果涉及新建、改建或扩建工程，需要提供预防性卫生审核材料。
法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料：根据具体情况，提供卫生行政部门要求的其他相关资料。

三、生产经营场所的基本卫生设施要求

场地选择：生产经营场地应当远离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等），距离应在10米以上。
场地面积：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8平方米和15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要相应增加。
厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于米。
餐饮具及工用具清洗：必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。
熟食专间：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度；小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。
卫生间及洗手设施：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。
仓库设置：设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

四、发放食品卫生许可证的基本条件

场所基本设施符合卫生要求：生产经营场所的基本设施应符合卫生要求。
从业人员经健康检查和培训合格：所有从业人员必须经过健康检查和培训，并取得合格证明。
卫生制度健全：建立健全的卫生管理制度，确保生产经营过程中的食品安全。
星级饭店（宾馆）应设有或者落实食品卫生质量检验机构：食品卫生质量检验机构内应配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。

五、申请卫生许可证所需提交的资料

卫生许可申请书：填写并提交卫生许可申请书。
名称预先核准通知书复印件：提供名称预先核准通知书的复印件。
法定代表人或负责人身份证明材料复印件：包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件。
食品生产经营场所使用证明：提供房屋产权证明或租赁协议，承包合同或协议。
生产经营场所平面布局图：提供生产经营场所的平面布局图，标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，墙壁、地面和天花板表面建筑材料，各种设备、卫生设施及摆放或安装位置。
申请单位卫生管理组织、各项卫生管理制度制度：提供申请单位的卫生管理组织和各项卫生管理制度（学校食堂须提供学校食物中毒应急处理工作预案）。
从业人员健康检查证明和培训合格证明：提供从业人员的健康检查证明和卫生知识培训合格证明。
从业人员卫生知识培训试题：提供从业人员卫生知识培训试题，每人一份，必须手工答题。
所购原材料的‘三证’：提供所购原材料（如米、面、油、肉）的卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告，以及肉的检验检疫合格证明。
泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件：提供泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）的复印件。