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2024-07-30 10:16:43
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“外烩服务许可证”是一种专门针对在非专用餐饮经营场所外提供餐饮服务的经营行为所颁发的许可证。这种服务包括乡厨、家宴、外厨、集体聚餐等多种形式。早在2017年，福建省泉州市就率先在全国发放了首张外烩服务食品经营许可证，标志着外烩服务经营者正式纳入了食品安全监管的视野。
根据泉州市食品药品监督管理局的相关规定，外烩服务许可证的申请主要需要满足以下几个条件：外烩经营者需建立保障外烩经营活动食品安全的日常管理制度；需指定专人担任食品安全管理人员；还需配备符合外烩经营活动需求的粗加工、烹饪、分餐、留样、废弃物处理等设施设备，确保食品在加工和分发过程中不会受到污染；同时，提供的餐饮具需要经过消毒，或使用符合卫生标准的集中消毒餐饮具；直接接触食品的从业人员必须取得有效的健康证明；食品安全管理人员和主要烹饪操作人员应接受食品安全知识培训；还需符合法律、法规、规章规定的其他条件。
外烩服务许可证的发放不仅提升了外烩服务的规范性和安全性，也让消费者在享受外烩服务时更加放心。对于外烩经营者来说，持有许可证不仅能够提升自身的信誉度，还能在市场竞争中占据更有利的地位。因此，申请和持有外烩服务许可证对于从业者和消费者来说都是一个双赢的局面。
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