食品经营许可证健康档案

内容摘要：食品经营许可证健康档案概述食品经营许可证健康档案是为了规范食品销售服务从业人员健康管理，保障公众食品销售安全而制定的管理制度。该制...

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食品经营许可证健康档案概述

食品经营许可证健康档案是为了规范食品销售服务从业人员健康管理，保障公众食品销售安全而制定的管理制度。该制度旨在确保所有从事直接为顾客服务的食品销售工作人员遵守相关规定，并通过定期的健康检查和培训，确保他们的健康状况符合食品安全要求。

健康档案对于食品经营许可证的申请和持有至关重要。它不仅涉及到从业人员的健康状况，还包括了他们的培训情况和日常的卫生管理要求。健康档案的存在能够证明食品经营者已经建立了完整的从业人员健康管理机制，并且能够在必要时提供相应的健康证明和检查记录。

从业人员健康管理制度

新参加或临时参加工作的人员要求：新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
年度健康检查：食品销售从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
疾病禁忌：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
病症处理：从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

培训管理制度

食品安全自查与报告制度

食品安全自查：食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。
食品安全管理组织机构：建立健全食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立食品安全管理组织机构,配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

食品经营许可证健康档案是保障食品安全的重要组成部分。通过上述内容可以看出，健康档案不仅是对从业人员健康状况的记录，更是食品经营者对食品安全管理承诺的体现。它是食品经营者合法经营的前提条件，也是保护消费者权益的重要手段。因此，食品经营者应当严格按照相关规定，建立和完善自己的健康档案体系。