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2024-07-29 09:11:32
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"果铺生产许可证审核细则"实际上是指"水果制品生产许可证审查细则"。以下是对该细则的概述：
水果制品生产许可证审查细则（2006版）规定了实施食品生产许可证管理的水果制品的发证产品范围、申证单元、基本生产流程、关键控制环节、容易出现的质量安全问题、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目、抽样方法以及其他要求。
根据细则，水果制品的申证单元分为两个：水果干制品和果酱。生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元。生产许可证的有效期为3年，产品类别编号为1702。
在生产过程中，水果制品生产企业必须具备与生产相适应的验收场所、原料处理场所、原辅材料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库等生产场所，以及原料处理设备、干燥(脱水)设备、包装设备等必备的生产设备。
对于果铺（水果制品）的生产，无论是水果干制品还是果酱，都必须遵循相应的生产工艺，并且在生产过程中要严格控制关键环节，比如原料的验收和处理、食品添加剂的使用、干燥(脱水)和包装等。
产品出厂前，必须进行必要的检验，确保产品质量符合相关标准和规定。检验项目包括但不限于水分、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群等。
果铺生产许可证审核细则是为了确保水果制品生产的安全和质量，对生产企业的生产条件、生产过程、产品质量等方面进行了详细的规定和要求。
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