乳制品生产许可证,乳制品生产许可证办理流程

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2024-07-29 09:08:39
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内容摘要：乳制品生产许可证是企业生产乳制品的必备证件，根据国家法律法规和标准规定，企业需要满足一定的条件才能获得此许可证。以下是关于乳制品生...

各类资质· 许可证· 备案办理

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乳制品生产许可证是企业生产乳制品的必备证件，根据国家法律法规和标准规定，企业需要满足一定的条件才能获得此许可证。以下是关于乳制品生产许可证的一些信息：

乳制品生产许可证的审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的乳制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）以及其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。乳制品的申证单元为3个：液体乳、乳粉、其他乳制品，其食品品种类别编号为0501。

企业需要满足以下管理制度审查内容才能通过审查：

主要原料产品管理制度审查内容：包括不合格原辅材料拒收、让步接收（但应符合国家相应标准）、报废、返厂等处理办法规定；半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法，保障不符合标准的产品按不合格产品处置；出厂不合格产品的召回制度应包含国家标准《乳制品良好生产规范》（GB12693）第部分中的内容，有实施召回电子信息系统的管理规定。
人员要求管理制度审查内容：包括技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任；进行定期乳制品质量安全、加工技术培训、质量管理教育的培训计划；生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员因外伤感染或患皮肤病时，应调离原工作岗位。
技术标准、工艺文件审查内容：包括附表二所列的相关现行有效的国家标准文本；技术标准、工艺文件、台帐、生产过程和关键控制点等的管理规定，记录保存2年的规定；企业建立的台帐和生产过程的记录包括：进货验收记录、进货台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学习培训记录、消费者投诉受理记录、风险收集记录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。
企业采购制度审查内容：包括原辅料供应商评价办法；进货验收制度要包含对进厂的主要原材料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容；采购制度应保证原料、辅料应符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定；杜绝企业使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质（允许使用的食品添加剂除外）或其他非食用原料制成的产品作为生产原料；采购制度应保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺检验；企业制定的生乳收购查验规定，应保证收购的生乳来自取得生乳收购许可证的生鲜乳收购站，每批有检验报告表明生乳符合GB19301《生乳》的质量、安全要求，并严格执行索证索票制度，做好记录。
过程管理制度审查内容：包括进入清洁作业区的人员应进行定期或不定期的体表微生物检查；清洁作业区的员工工衣为连体式或一次性工衣，并配备帽子、口罩和工作鞋；准清洁作业区、一般作业区的员工为符合要求的工衣，并配备帽子和工作鞋；指定区域使用的工衣和工作鞋不能在指定区域以外的地方穿着；生产人员在未消毒和更换工作服前，不得进行乳制品的加工、生产；所有设备和工器具必须定期清洗或消毒；接触湿物料的设备和工器具使用前、后应清洗，接触干物料的设备和工器具使用前、后应用干法清扫（必要时采用湿法清洗）。
产品防护管理制度审查内容：包括对不合格产品进行隔离、标识、记录和处理的规定；对不合格产品进行纠好顺佳财税预防措施的规定；对退货产品进行重新检验的规定；对退货产品进行重新包装的规定；对退货产品进行重新标记和追溯的规定；对退货产品进行重新验证的规定。

最后，企业需要满足产业政策要求，例如江苏省发展和改革委员会规定，江苏地区主要发展巴士杀菌乳、干酪、酸乳，适当发展炼乳、超高温灭菌乳、乳粉等乳制品，新建乳粉项目日处理生鲜乳能力（两班）须达到100吨及以上，新建液态乳项目日处理生鲜乳能力（两班）须达到200吨及以上。

企业要想获得乳制品生产许可证，需要满足一系列严格的条件和审查要求。