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2024-07-27 09:33:21
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以下是关于食品生产许可证申请所需的七个必备管理制度的详细说明：
1. 原辅材料进货查验管理制度原辅材料进货查验管理制度旨在从源头保证产品质量安全，把好原料采购的质量关。具体措施包括：
严禁在疫区购进公司所需原料。
并将检验结果上报主管领导。
对从疫区购进的原料，严禁进厂和入库，并按照公司规章制度退回供货商，同时追究采购人员责任。
原料验收、抽检、称重等环节严格按照国家标准和相关法律法规执行。
每一批购进原料必须符合生产质量和卫生防疫要求，并做好原始记录。
已入库的原料需按所需温度、湿度管理，防止变质和污染。
2. 生产过程控制管理制度生产过程控制管理制度旨在通过生产过程质量监督，控制不合格品的产生，提高员工质量意识，降低过程生产不合格品率，为用户提供满意的产品。具体措施包括：
质检员通过生产过程检验，监督各工段对质量管理程序的执行状态，并填写相关检验记录表。
质检员监督生产过程中各工序的全面性和完整性。
在生产过程中，质检员对各生产工序进行质量检验巡回监督检查，发现批量不合格事故时，有权要求生产及时停产整改。
发现批量不合格品产出时，及时要求进行“标识和隔离”，待返修后方可继续。
班长负责现场安排返工返修，并经过复检合格后才能进入下道工序生产。
车间卫生工作需严格管理，生产设备、工艺装备和相关辅助设备需定时进行清扫、擦拭、保养，防止残余物影响产品质量。
车间主任根据卫生管理制度，对车间班组及岗位卫生实施考核，并与当月工资挂钩实施奖罚。
灭鼠、防蚊及有害昆虫的侵入、隐匿预防工作需切实做好，对车间、库房应严格防范措施及要求，此项工作应由专人卫生监督员指导检查。
各部门、车间职工需养成良好的卫生习惯，经常搞好个人卫生，避免传染性疾病传播，上岗职工须持有健康证，并每年进行一次健康检查。
办公室定期对各部门、车间卫生工作进行检查，并做好记录，记录到年底的考核中。
3. 产品出厂检验管理制度产品出厂检验管理制度旨在确保产品质量符合规定要求，禁止不合格产品或未经检验的产品出厂。具体措施包括：
质检部负责产品检验工作，独立行使检验职权，对产品逐批进行检验，严把质量关。
出厂检验时，同一班次、同好顺佳财税种、同一次投料的产品规定为一个生产批，对每批产品严格按抽样规则进行抽样，经出厂检验合格后方可出厂销售。
出厂检验指标如有一项不符合规定要求，不准出厂，应重新自同比产品中抽取两倍数量样品进行复验，以复验结果为准，若仍存在不合格，则判定该批产品为不合格。
检验包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象。
检验用的仪器设备应定期到技术监督部门检定，及时维护，处于良好状态，以保证检验数据的准确。
检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。
出厂产品检验项目包括感观、净含量、菌落总数、大肠菌群。
本厂不能检验的项目由化验室委托有检定资质的实验室进行检定。对于质检部门、卫生部门监督抽查的检验报告中对以上项目进行检验的，可相应减少项目的检验次数。
产品出厂检验中出现的不合格及时报质检部负责人，按《不合格产品管理办法》规定的程序进行处理。
4. 及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保公司食品安全。具体措施包括：
质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
生产部、质检部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司管理办公司提交自查报告。
食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
自查内容包括原辅料采购进货查验落实情况，检查项目包括原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度具备情况、现场记录等。
5. 生产过程控制制度生产过程控制制度旨在对产品的生产过程进行有效控制，保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满足规定的要求。具体措施包括：
生产技术部负责制订生产计划，并按计划组织生产，负责生产计划的落实。
生产技术部负责生产过程的监督和现场管理。
生产技术部负责生产过程中的关键过程的监控。
生产技术部负责收集生产信息反馈到质检部，便于产品质量的改进。
生产技术部负责设备的管理。
车间根据投料要求填写《出入库记录》，由仓库管理员负责计划发放，领料员对原料、辅料进行验收、确认后在领料单上签字后领出。
6. 产品追溯和召回制度产品追溯和召回制度旨在确保产品在生产和销售过程中能够被追溯和召回，防止不合格产品流入市场。具体措施包括：
建立完整的产品追溯体系，记录每一批产品的生产、检验、入库、出库等各个环节的信息，确保产品可追溯。
当发现产品存在质量问题或安全隐患时，立即启动召回程序，通知相关客户和监管部门，召回不合格产品。
对召回的产品进行妥善处理，分析原因，采取纠正措施，防止类似问题再次发生。
7. 食品安全培训制度食品安全培训制度旨在提高员工的食品安全意识和操作技能，确保全体员工了解并遵守食品安全相关法律法规和公司制度。具体措施包括：
定期组织食品安全培训，覆盖所有涉及食品生产的员工。
培训内容包括食品安全法律法规、公司食品安全管理制度、生产操作规范、卫生规范等。
培训结束后进行考核，确保员工掌握培训内容。
建立培训档案，记录每一次培训的时间、内容、参加人员和考核结果。
通过以上七个必备管理制度的实施，食品生产企业能够有效保障食品生产过程的安全和产品质量，符合食品生产许可证的申请要求。
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