酱油加工生产许可证

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2024-07-27 09:32:25

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内容摘要：申请酱油加工生产许可证是一项重要的法律程序，确保生产企业符合国家食品安全和质量标准。以下是关于酱油加工生产许可证的详细信息：一、申...

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申请酱油加工生产许可证是一项重要的法律程序，确保生产企业符合国家食品安全和质量标准。以下是关于酱油加工生产许可证的详细信息：

一、申证单元根据最新的食品生产许可证实施细则，酱油产品的申证单元为1个。生产许可证的有效期为3年，许可证上必须注明酱油品种（酿造酱油、配制酱油）。

二、环境条件要求企业必须具备相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变、液体溢漏，并保持环境整洁卫生。

三、生产设备条件企业必须具备酱油生产工艺要求的原料加工设备，如筛选、破碎、蒸料等设备。企业还必须具备生产酱油工艺要求的生产设备和相关辅助设施，包括种曲制造（或外协提供）、制曲、发酵、淋油或压榨、储存、灭菌、灌装等设备。企业还必须具备与酱油产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。

四、原料要求企业生产酱油所用的原料、辅料必须符合国家标准或行业标准规定。生产用水必须符合GB5749-1985生活饮用水卫生标准。配制酱油不得使用非食用性原料生产的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白调味液必须符合有关标准。

五、产品要求企业生产的酱油必须符合强制性国家标准、行业标准以及酱油产品上的明示指标。产品必须经过检验合格后才能出厂销售。

六、人员要求企业负责人和主要管理人员必须具有食品相关的知识。企业必须具有足够的保证产品质量和严格按生产工艺和技术标准进行生产的专业技术人员、熟练技术工人和计量、检验人员。从事酱油生产的人员必须身体健康，无传染性疾病。

七、储运要求贮存酱油的容器、设备必须安全无毒，保持清洁。清洗设备、容器用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家标准。运输用的车辆、工具必须清洁，不得将成品与污染物同车运输。成品必须存放在专用成品库房内，库内不得存放其他物品。

八、检验要求企业必须具备与酱油产品相适应的计量器具和检验设备。企业应具备酱油产品出厂检验能力，或委托指定的检验机构进行出厂产品检验。产品必须经检验合格后才能出厂销售。

九、质量管理要求企业应设置质量管理部门，负责企业的质量管理体系的建立和运行。质量管理体系应根据企业情况持续改进，使之现行有效。

十、包装要求用于存装酱油的容器材料（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）均应符合食品包装材料的国家标准。酱油产品标签必须符合GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB2717-1996《酱油卫生标准》、GB18186-2000《酿造酱油》、SB10336-2000《配制酱油》标准中规定的标签要求。

十一、分装企业要求对于分装加工酱油的企业，应具有同产品相适应的加工分装设备。其分装的产品（半成品）必须具有产品供应企业的生产许可证证明；必须具有出入境检验检疫机构出具的合格证明。

十二、现场审查企业所在省、市（地）质量技术监督局于审查前10个工作日通知企业。现场审查时应按照《酱油企业生产必备条件审查内容及要求》进行审查，做好审查记录，填写相关表格，并请企业认真填写《企业生产必备条件审查工作廉洁信息反馈表》。

十三、抽样审查组在现场审查同时，应在企业成品库内抽样。所抽样品须为同一批次的产品，抽样基数不得少于200瓶（袋），随机抽取12瓶（袋），样品分成两份，每份样品为6瓶（袋）。样品确认无误后，填写《产品抽样单》一式3份。抽样单1份同样品一起送检验机构，1份留企业，1份送质量技术监督局。包装好的检验用及备用样品，在抽样后的10个工作日内，由该企业送检验机构检验。

十四、检验检验机构（有相关产品授权的法定检验机构）在收到企业样品后，对符合规定的进行检验。不符合规定的样品，检验单位将样品退回企业，并通知受理申请的质量技术监督局处理。检验报告一式3份，1份留检验机构，1份送企业，1份送相关质量技术监督局。检验机构应依据有关酱油的强制性国家标准、行业标准、政府法规和产品上的明示指标所规定的全部项目对样品进行检验。检验单位应当确保产品检验工作符合要求，并对检验报告数据的准确性和真实性负责。

十五、检验项目

发证检验项目按附件4-7中列出的发证检验项目进行。质量技术监督部门进行的定期监督检查按附件4-7中列出的监督检验项目进行。出厂检验按附件4-7中列出的出厂检验项目进行。

十六、委托检验不具备产品出厂检验能力的企业，或部分检验项目尚不能自检的企业，可委托有资格的检验机构（有相关产品授权的法定检验机构）按生产批逐批进行出厂检验。

十七、加严检验在特定情况下，如发生重大食品安全事故或产品质量问题频发时，质量技术监督部门可以对企业实施加严检验，增加检验频次和检验项目，以确保产品质量安全。

通过以上详细的介绍，相信您对酱油加工生产许可证的申请流程和要求有了全面的了解。企业在申请生产许可证时，应严格按照国家相关规定和标准进行准备，确保生产的酱油产品符合食品安全和质量要求。