餐厅卫生许可证的要求和条件

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2024-07-26 10:29:58
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内容摘要：餐厅卫生许可证的要求和条件办理餐饮卫生许可证的基本条件生产经营场地：餐厅的生产经营场地应远离污染源，如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等有...

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餐厅卫生许可证的要求和条件

办理餐饮卫生许可证的基本条件

生产经营场地：餐厅的生产经营场地应远离污染源，如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等有碍食品卫生的场所，且距离应在10米以上。经营干点、湿点的场地面积分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，还需增加场地面积。
厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比应不小于1:2，并且烹调场所的净高度不应低于米。
卫生设施：餐厅必须设置专用的餐饮具及工用具清洗水池、密闭的保洁柜，供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和保洁柜。大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店则需采用相应专用设备。餐饮具必须采用物理方法消毒。
熟食专间：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。
卫生间及洗手设施：餐厅必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。
仓库：餐厅需设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

办理食品卫生许可证需要的条件

申请书和资料：申请人需在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供食品卫生许可证申请、法定代表人、业主或负责人资格证明、生产经营场地平面图、食品从业人员健康检查和培训合格证明等相关资料。
现场审核：生产经营场所基本卫生设施要求与上述描述相符。
发放食品卫生许可证的基本条件：场所基本设施符合卫生要求；从业人员经健康检查和培训合格；卫生制度健全，应当提供的资料齐全；星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。

餐饮卫生许可证办理流程

提出申请：申请人向当地行政审批服务中心提交申请。
受理决定：如果申请材料齐全、符合法定形式或申请人按要求提交全部补正材料，则予以受理，并出具餐饮服务许可受理决定书。
现场审查：按照餐饮服务许可审查规范组织现场审查验收。
做出决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
颁发许可证：如果申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准，则做出准予行政许可的决定，并在法定时限内颁发餐饮服务许可证。