蚌埠市工地食堂卫生许可证

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2024-07-26 10:29:12
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内容摘要：特别是在怀远县住建局发布的通知中，明确提出了对建筑工地食堂食品安全管理的具体措施和要求。这些措施旨在确保建筑工人的健康和生命安全，...

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特别是在怀远县住建局发布的通知中，明确提出了对建筑工地食堂食品安全管理的具体措施和要求。这些措施旨在确保建筑工人的健康和生命安全，防止食品安全事故的发生。

食堂必须具备卫生许可证，这是最基本的要求。没有卫生许可证的食堂将不允许运营。炊事人员必须持有有效的健康合格证，并在上岗时穿戴洁净的工作服和工作帽，保持个人卫生。这些措施可以有效防止食品污染，确保食品的安全性。

炊具和餐具必须及时清洗，定期消毒。食堂的操作间需要保持内外环境的卫生整洁，并采取防蝇、防鼠、灭蝇、灭鼠、灭蟑措施。食品储存也需要严格做到“四分开”，即生与熟分开、成品与半成品分开、半成品与食品原料分开、食品与杂物药品等非食品分开。这些措施可以有效防止食品交叉污染，确保食品的新鲜和安全。

另外，工地食堂需要加强食品原料的进货管理，做好索证、索票和进货登记，严禁购买不合格食品和原料。同时，工地食堂严禁食用剩饭、剩菜，以防食物中毒。熟食卤菜应当日加工并当日使用，若需使用前一天的熟食卤菜，必须经过加热后方可食用。

食堂的建筑、装饰材料和设施需要符合安全、消防、卫生及防疫要求。食堂距离厕所、垃圾点等污染源不得小于20米。食堂还需要具备良好的通风和采光条件，并设有纱门、纱窗。制作间及其周边墙面米以下应贴磁砖，厨房、制作间、开水房地面应硬化防滑。食堂还需要设上下水设施，排水、排水口应采用金属网封闭，确保通风、排气良好。

通过以上措施，蚌埠市工地食堂的卫生状况得到了显著提升。县住建局还会定期对工地食堂进行检查，发现问题及时下发整改通知书，并进行复查，确保各项措施落实到位。这些举措不仅保障了建筑工人的健康和生命安全，也提升了整个建筑行业的食品安全水平。