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2024-07-26 10:28:32
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各类资质· 许可证· 备案办理
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烘烤坚果属于炒货食品及坚果制品的范畴。因此，与之相关的卫生许可证应当归属至炒货食品及坚果制品生产许可证的管理范围内。这种许可证专门针对以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，经过特定加工工艺制成的包装食品，包括烘炒类、油炸类以及其他类的炒货食品及坚果制品。
炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则详细规定了获证产品的名称、加工方式以及产品的类别。例如，烘烤类的炒货食品及坚果制品如炒瓜子、炒花生等都包括在内。该许可证还涵盖了油炸类和其他类的制品。所有这些产品都需要满足一定的卫生和质量标准，以确保食品安全。
值得注意的是，炒货食品及坚果制品生产许可证的有效期通常为三年，这意味着企业在许可证到期前需要重新申请以保持合法生产的状态。
在生产过程中，企业需要注意一些关键控制环节，包括原料接收及清理控制、蒸煮或浸料时的配方控制、原料、半成品、成品的仓库储存条件控制、烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制以及煎炸油脂更换控制等。这些都是保证产品质量和安全的关键步骤。
烘烤坚果的卫生许可证应归类于炒货食品及坚果制品生产许可证。企业需要遵守相关的审查细则，确保产品符合卫生和质量标准，并在许可证有效期内进行生产和销售。
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