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2024-07-26 10:28:13
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1. 行政处罚没有冷食品制售许可证的餐饮店在经营过程中可能会受到行政处罚。根据相关法律规定，未取得冷食类食品制售许可而从事食品生产经营活动，会被相关部门罚款，甚至可能面临停业的处罚。
2. 法律风险除了行政处罚之外，没有冷食品制售许可证还可能带来法律风险。如果餐饮店在没有取得相应制售许可的情况下私自制售凉菜，这将违反了食品安全法相关规定，属于违法行为。如果被发现，可能会被没收违法所得和违法生产经营的食品等物品，并处以罚款。
3. 合规性问题
从合规性的角度来看，餐饮店如果没有冷食品制售许可证，那么在外卖平台销售凉菜也是不符合规定的。这是因为餐馆的《食品经营许可证》上的许可项目没有冷食类食品制售，这构成了未经许可经营冷食类食品的违法行为。
1. 办理许可证
解决这个问题的首要步骤是办理冷食品制售许可证。餐饮店需要在办理许可证时明确所经营的项目，如果经营许可项目中没有包含冷食类食品制售，则需要提出申请增加该项目。一般来说，冷食类制售需要有一个不低于5平方米用于凉菜制作的“专间”，还要具备二次更衣洗手消毒的设施等。
2. 遵守相关规定除了办理许可证之外，餐饮店还需要遵守相关规定，确保食品制作和销售过程中的食品安全。这包括保持良好的卫生条件，确保食品加工制作的环境和存储环境达到标准，避免菌落超标引发食品安全问题。
3. 避免超范围经营餐饮店还需要注意避免超范围经营。例如，如果食品经营许可证上没有“冷食类制售”的项目，那么就不应该销售凉菜。否则，即使顾客投诉是因为不了解相关规定，也可能会被视为超范围经营，从而引发不必要的纠纷。
没有冷食品制售许可证的餐饮店需要尽快办理相应的许可证，并严格遵守食品安全相关的法律法规，以避免可能的法律风险和行政处罚。同时，餐饮店应该积极与相关部门沟通，了解最新的政策动态，以便更好地合规经营。
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