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2024-07-23 10:20:34
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根据中国的法律规定，生鲜食品经营需要遵守相关规定，并取得许可证才能合法经营。这包括了肉类生鲜。
在中国，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》，生鲜食品经营必须取得相应的许可证才能合法经营。这种许可证分为食品流通许可和餐饮服务许可两种，需要经过相关部门的审核和审批，方可获得许可证。食品流通许可是指从事食品销售、批发、零售、进出口、仓储等流通环节的许可，涉及到生鲜食品的销售、运输、储存等方面。餐饮服务许可是指从事餐饮服务的许可，涉及到餐饮服务中的生鲜食品采购、加工、储存、销售等方面。
需要注意的是，虽然生鲜肉类属于食用农产品，但它并不属于食品。这是因为如果肉类不符合安全标准，例如含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留等危害人体健康的物质，或者属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的动物及其肉类、肉类制品，那么生产、销售这些肉类的行为将被视为生产销售不符合安全标准食品罪。
对于肉类制品的生产，则需要办理肉类制品生产许可证。这个许可证涵盖了所有以动物肉类为原料加工制作的肉类加工产品。肉类制品生产许可证的发证产品范围及申证单元包括腌腊肉类制品、酱卤肉类制品、熏烧烤肉类制品、熏煮香肠火腿类制品等多种类别。在生产许可证上应注明生产范围即肉类制品的种类，且该许可证的有效期为3年。
虽然生鲜肉类不属于食品，但如果是以动物肉类为原料加工制作的肉类加工产品，则需要办理肉类制品生产许可证。而对于一般的生鲜肉类销售，则需要办理食品流通许可或餐饮服务许可，具体取决于经营活动中涉及的环节。
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