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2024-07-23 10:19:41
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水果生产许可证是一种针对水果制品生产企业实施的行政许可制度。它旨在通过对生产过程的规范和监督，确保水果制品的质量安全，保护消费者健康。以下是关于水果生产许可证的一些详细信息：
实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料，经过各种加工工艺和方法制成的产品。这些产品主要包括水果干制品和果酱两种申证单元。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即水果制品（水果干制品、果酱）。
水果制品生产许可证的有效期为3年。在这期间，企业需要按照许可证的要求进行生产和质量控制。超过有效期的企业需要重新申请生产许可证。
水果干制品的基本生产流程包括选料、清洗、整理、护色（或不护色）、干燥（脱水）、后处理（或不经后处理）和包装。果酱的生产流程则包括选料、清洗、整理、软化、打浆、配料、浓缩、灌装、杀菌、冷却和包装。关键控制环节包括原料的验收和处理、食品添加剂的使用、干燥（脱水）、包装等。
水果制品生产企业除了必须具备的生产环境外，还需要设置与企业生产相适应的验收场所、原料处理场所、原辅材料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库。分装企业应具备独立的包装车间、原辅材料仓库、成品仓库。此外，企业还需要配备相应的生产设备，如原料处理设备、干燥（脱水）设备、包装设备等。
水果制品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食用性原料。如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
企业需要配备一定的出厂检验设备，如天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅等。检验项目包括感官、净含量、水分、总糖（以转化糖计）、食盐（以NaCl计）等。
以上就是水果生产许可证的主要内容。需要注意的是，这些建议和指导可能有所变化，因此建议您联系当地的相关部门或专业机构获取最新的信息和指导。
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