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2024-07-22 09:21:12
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食品经营许可证是从事食品经营活动的单位和个人必须取得的法定证件。根据《食品经营许可管理办法》的规定，申请食品经营许可，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所。以下是关于食品经营许可证食品贮存场所的具体要求和相关规定。
食品贮存场所的基本要求
与食品品种和数量相适应：食品贮存场所的规模和条件应与所经营的食品品种和数量相适应。例如，如果你经营的是大量食品，那么你的贮存场所应该有足够的空间和设施来保证食品的质量和安全。
环境整洁：食品贮存场所应保持环境整洁，避免污染源的影响。场所应定期清洁，确保无积尘、无异味。
远离有毒有害场所：食品贮存场所应与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离，以防止食品受到污染。
设施设备要求
必要的贮存设施：根据食品的特性，配备必要的贮存设施，如冷藏库、冷冻库、货架等。这些设施应能够满足食品贮存的温度、湿度等要求。
消毒和清洁设施：食品贮存场所应配备消毒和清洁设施，如洗手池、消毒柜等，以保证场所的卫生条件。
防虫防鼠设施：食品贮存场所应有防虫、防鼠设施，如灭鼠器、防蝇灯等，以防止害虫进入。
现场核查
根据《食品经营许可审查通则（试行）》的规定，在食品经营许可审查时，应当对食品经营者的食品贮存场所（包括自有和租赁）进行现场核查。现场核查的内容包括但不限于：
场所的卫生状况：检查场所是否整洁，是否有有效的清洁和消毒措施。
设施设备的完备性：检查是否配备了必要的贮存设施和消毒设施。
防虫防鼠措施：检查是否有有效的防虫防鼠设施。
食品贮存的规范性：检查食品是否按规定分类存放，是否有明确的标识和记录。
销售场所和贮存场所分离的情况
如果食品经营者的销售场所和贮存场所分离且跨行政区域，可以委托食品贮存场所所在地食品药品监督管理部门进行现场核查和实施日常监督检查。这种做法有助于提高监管效率，确保食品贮存场所符合相关要求。
法律法规的其他规定
除了上述基本要求，法律法规还可能对特定类型的食品贮存场所提出更具体的规定。例如，对于冷链食品，可能需要具备特定的冷藏设施；对于易腐食品，可能需要具备快速冷却和冷冻的能力。
食品贮存场所是食品经营许可证申请和审查的重要环节。申请人应确保食品贮存场所符合相关要求，包括环境整洁、设施完备、防虫防鼠等措施，并接受食品药品监督管理部门的现场核查。只有符合要求的食品贮存场所，才能保证食品的质量和安全，从而获得食品经营许可证。
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