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2024-07-19 08:55:13
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食醋生产许可证是对食醋生产企业的生产条件、产品质量等进行规范和监督的凭证。以下是食醋生产许可证的使用范围的具体
实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。食醋产品的申证单元为1个。
食醋生产许可证的有效期为3年，在生产许可证上须注明食醋品种（酿造食醋、配制食醋）。
企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和化验室。具备防蝇、防鼠、防虫等保证生产场所卫生条件的设施。酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备一定的生产设备，如筛选、破碎、蒸煮设备等；种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）；酒精发酵设施；醋酸发酵设施；淋醋设施；贮存设备；灭菌设备；灌装设备和包装设备。
企业生产食醋所用的原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准规定。产品必须符合强制性国家标准、性行业标准以及食醋产品上的明示指标。
企业生产食醋所用的原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准规定。食用酒精应符合GB10343-2002食用酒精标准；原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
企业必须具备与食醋产品相适应的计量器具和检验设备，具备出厂检验能力，或委托指定的检验机构进行出厂产品检验。产品必须经检验合格后才能出厂销售。
发证检验项目按附件5-7中列出的发证检验项目进行。出厂检验按附件5-7中列出的出厂检验项目进行。出厂检验项目中注有"*"标记的，企业每年应当进行两次检验。
根据企业申请产品品种，在企业成品库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取。若企业同时生产酿造食醋和配制食醋，两种食醋都要抽样进行发证检验。抽样基数不得少于200瓶（袋），抽样数量为12瓶（袋）。样品分成2份，1份检验，1份备查。
食醋生产许可证的使用范围涵盖了从原料采购、生产设备、生产流程、产品质量控制到产品销售等多个方面，确保了食醋产品的质量和安全。
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