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2024-07-19 08:54:33
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手工香肠作为一种传统美食，随着人们对食品安全和质量要求的不断提高，手工香肠的生产和销售也需要符合国家相关法律法规的要求。那么，手工香肠是否需要取得生产许可证呢？
根据现有的法律法规，手工香肠的生产并不属于必须取得生产许可证的范畴。例如，在某起案例中，顾客程某在武汉硚口区一家手工香肠店购买了大量香肠，并以真空包装的香肠没有贴生产许可证号为由，要求店家进行赔偿。经过法院审理，认定该店的经营行为属于合法经营，不需要取得生产许可证。法院认为，国家对现场制售的手工加工食品并没有强制性规定必须与预包装食品一样的规范。家庭式作坊的包装可能较为简单，但并未违反《中华人民共和国食品安全法》规定的需要10倍赔偿的条件。
现场制售的香肠不属于食品生产环节，无需申请办理食品生产许可证书。因此，涉案产品不存在生产代号和许可证编号的问题。只要店家办理了食品经营许可证，就已经尽到了合法经营的义务。市场监管部门的调查报告也支持了这一观点，认为香肠现场制售未纳入食品小作坊禁止生产加工的食品品种。
从上述案例可以看出，手工香肠的生产和销售并不需要取得生产许可证。这并不意味着手工香肠的生产可以忽视食品安全和质量。店家仍然需要遵守相关的食品安全法规，确保产品的安全性和卫生性。同时，消费者在购买手工香肠时，也应当注意选择信誉良好的商家，避免购买到不合格的产品。
手工香肠的生产虽然不需要取得生产许可证，但仍然需要符合国家的相关法律法规，确保产品的安全性和质量。只有这样，才能让消费者放心购买和食用，同时也为手工香肠的传承和发展提供坚实的保障。
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